為什么你的餐廳裝修花了那么多的錢(qián),還是生意不好呢?因為的你的裝修風(fēng)格并沒(méi)有吸引到消費者,那么,餐飲定位對于主題餐廳如何定位呢?
景點(diǎn)主題類(lèi)型的餐廳,整個(gè)環(huán)境要給客人情境感和領(lǐng)會(huì )感,間或其間元素點(diǎn)綴。竹林月影的主題營(yíng)建就將竹子加工成燈具,盤(pán)繞天花鱗次櫛比標志竹海,墻面稀少的竹葉隱喻月下竹影,將竹做的屏風(fēng)置于窗前,中心留空猶如一輪明月,體現主題詩(shī)意。
星級酒店在規劃的時(shí)候十分重視文明元素的貫穿,酒店餐廳會(huì )連續整體的主題元素,其裝飾在感官上一致大方,每一處裝飾都有情節、有故事,菜品和效力一同得到了文明層面的進(jìn)步,溢價(jià)率大大得到進(jìn)步。
例如香港W酒店的星宴中餐廳以香港大街的現象為主題,特別選取了老香港的相片,令賓客好像踱步街頭。餐飲定位通過(guò)圖像運用讓客人進(jìn)來(lái)之后第一時(shí)間感受到香港的城市前史,領(lǐng)會(huì )一種穿越的富有和粵菜文明以及都市氣味。
包廂里以絲綢制作了早年香港漁歌唱晚的場(chǎng)景,正本緊湊的包廂在水面的烘托下變得開(kāi)闊安靜。從城市展開(kāi)的角度體現地域特征,加強餐廳的文明條理感,進(jìn)步裝飾環(huán)境的美譽(yù)度,餐飲定位讓客人在用餐時(shí)享用一段慢時(shí)光,倍感輕松。
按照常理,風(fēng)格應該宛轉內斂,散發(fā)著(zhù)淡淡的幽蘭氣味,如正人風(fēng)姿灑脫,或如女子溫婉如玉。可現場(chǎng)做出來(lái)的效果卻讓人冷傲!朱紅的墻面、大大的裝飾鳥(niǎo)籠、深色的家具,這些都是中式傳統的配色和裝飾,餐飲定位卻營(yíng)建出極具反差力的空間效果。特別是墻上制作的圖像亦中亦西,分配鏡子,可浪漫可典雅,為餐廳增色不少??腿俗哌M(jìn)來(lái),會(huì )被這種氣量轟動(dòng)。
以河流為主題,可以選擇河流的某一段景色,通過(guò)壁畫(huà)或許拓印的方法裝飾餐廳??腿丝吹氖茄矍熬?,感受到的卻是畫(huà)外河,想象力帶出主題元素。三亞的傲途格精選酒店自助餐廳,選用海洋元素為主題,餐廳外面放置仿石原木,標志海邊的山石,餐廳內部吊頂體現波瀾的節奏感和韻律感,加上鏡面處理讓人有很強的視覺(jué)聯(lián)想。整體感覺(jué)大氣又賦有規劃感,餐飲定位無(wú)形中進(jìn)步了空間的檔次和菜品的增值,得到了許多客人的欣賞。