最近人工智能可是著(zhù)實(shí)火了一把，最出名的事件就屬前段時(shí)間的柯潔大戰阿爾法狗的新聞。那么當餐飲策劃跟人工智能相遇又會(huì )是怎樣呢？其實(shí)現在這種例子也有很多，比如某些餐廳在做餐飲策劃時(shí)引進(jìn)了機器人作為服務(wù)人員，更離譜的是還有的餐飲企業(yè)用機器人進(jìn)行烹制料理，那么把機器人劃為餐飲策劃里的一部分到底是出奇制勝還是嘩眾取寵呢？
只能說(shuō)這種方式有利也有弊。若在餐飲策劃中加入人工智能，智能化變現為它的一些功能代替了人工，不僅節約了人工成本，在產(chǎn)品的標準化上面也更加精細。人工智能如果可以運用得當，可以大大地提高餐企的效率的。人工智能作為一個(gè)新事物，可以較輕易的吸引消費者的眼球，從而在短期內提升餐廳或者品牌的知名度。但是但是當消費者去到一家餐廳，面對的都是冷冰冰的人工智能的時(shí)候，這樣的智能化餐廳真的靠譜嗎？這也是值得餐飲管理者思考的。目前而言，人工智能還沒(méi)成熟，例如機器人本身的性能尚不完善，存在不少局限性，而且很多餐廳只是用一些黑科技作為噱頭，只顧在表面上做文章，往往卻忽略了餐廳競爭力的核心內容。
總的來(lái)說(shuō)，在餐飲策劃中引進(jìn)人工智能就是一把雙刃劍，運用得當則給自己餐飲企業(yè)帶來(lái)了新的方向，若運用不當則可能讓企業(yè)陷入進(jìn)退兩難的境地，所以在餐飲策劃時(shí)，可以在人工智能發(fā)展成熟的前提下，再結合自身企業(yè)的狀況再考慮是否適合讓人工智能成為自己餐飲企業(yè)的一部分。
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