如果你想要接手別人家的餐廳，一定要看看它的餐飲定位是否精準，這家餐廳是什么原因要轉手的，只有先調查好，才能決定到底要不要這個(gè)轉手的餐廳，不然的話(huà)，你將會(huì )虧的很大。
想要開(kāi)餐廳前，就要想好自己到底想要做什么，不要想一套做一套。抉擇餐廳是否值得這個(gè)價(jià)，餐飲定位取決于你買(mǎi)的是什么餐廳。像這樣我買(mǎi)的這家餐廳其時(shí)就是生意很糟糕，但是我的合作伙伴和我仍舊覺(jué)得它值得出價(jià)，因為選址非常好，酒吧生意也很好，宴會(huì )設備也是新的，出問(wèn)題的是用餐區域，食物和效能烏煙瘴氣。
要問(wèn)一下為什么要賣(mài)這個(gè)餐廳大多數餐廳因為一些原因囤積居奇，餐廳在虧錢(qián)，所以老板要走人；第二，餐廳狀況還可以，但是老板覺(jué)得累人想脫手不干了。假定是這種狀況你需求非常留心，應該要求去看財務(wù)記載。
假定你的希望是具有一間自己的餐廳，那么你也可能想去買(mǎi)一間現成的，不過(guò)仍是那個(gè)道理，在你買(mǎi)任何東西之前，先了解你要買(mǎi)的是什么，你買(mǎi)的是現有的餐廳，場(chǎng)所還有其他的全部？仍是你買(mǎi)的只是品牌，或許場(chǎng)所，或許只是設備？這篇文章就來(lái)通知你購買(mǎi)一個(gè)現成待售的餐廳需求留心的事項。
來(lái)幻想一下這個(gè)場(chǎng)景，你小區鄰近有一家餐廳待售。餐飲定位需求考慮的作業(yè)是餐廳在哪里，是不是在一個(gè)熾熱的區域，有滿(mǎn)意的泊車(chē)區域，或許步行人流集中點(diǎn)。許多人都知道選址對餐廳運營(yíng)的重要性，即使你有很好的食物和效能，但是假定你的餐廳在人跡罕至的當地或許交通不便當的當地，顧客就會(huì )選擇其他更便當的餐廳。
購買(mǎi)一間現成的餐廳其實(shí)沒(méi)有什么正確或差錯的答案，在許多狀況下，買(mǎi)一間現成的會(huì )讓作業(yè)簡(jiǎn)略許多，假定這家餐廳有這很好的聲譽(yù)、安穩的客戶(hù)源，那么就算多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)下品牌都是一項好的長(cháng)期投資。但有的時(shí)分，在一個(gè)全新的當地開(kāi)一家新的餐廳是合適的，新餐廳和早年壞名聲的餐廳完全沒(méi)有相關(guān)，要時(shí)刻警覺(jué)餐廳老板為什么要脫節自己的餐廳。
與其買(mǎi)一家運營(yíng)慘白的餐廳，覺(jué)得你可以搶救它的效果，還不如就只買(mǎi)下這個(gè)餐廳的設備和租借餐廳場(chǎng)所，然后開(kāi)一家歸于你自己的餐廳。餐飲定位不是看資產(chǎn)收益表，這個(gè)東西很簡(jiǎn)省掉忽悠，把一樁不太好的生意吹得花好桃花。假定老板不給你看財務(wù)信息，那你得留心點(diǎn)。當然即使餐廳狀況欠好也不代表不值得買(mǎi)，可能只是需求換個(gè)管理層。
相 / 關(guān) / 案 / 例
