你的餐飲定位都對產(chǎn)品是怎樣規劃的呢？都取得了哪些不錯的結果呢？都知道產(chǎn)品是餐廳的重中之重，你的餐廳都正確的規劃它了嗎？

   通常很難單獨銷(xiāo)售新產(chǎn)品，但如果您在商店中銷(xiāo)售更暢銷(xiāo)的產(chǎn)品，則可以快速銷(xiāo)售。當然，“新產(chǎn)品”不是餐館的救命稻草。它不能過(guò)分依賴(lài)新產(chǎn)品的流動(dòng)。通過(guò)提升客戶(hù)聲譽(yù)來(lái)分析產(chǎn)品更為重要。餐飲定位這是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的核心推動(dòng)力。新產(chǎn)品應該成為固定菜單的一員，主要依靠品味來(lái)贏(yíng)，但想在促銷(xiāo)中引起裂變，還要看產(chǎn)品本身的樂(lè )趣和熱門(mén)話(huà)題。

服務(wù)員在將推薦推廣到新菜肴方面起著(zhù)至關(guān)重要的作用。但大多數餐館都沒(méi)有真正上傳過(guò)它們?？偠灾?，有很多方法可以吸引顧客。除此之外，還有一些問(wèn)題，例如直接詢(xún)問(wèn)顧客并根據他們的需要推薦菜肴。讓顧客覺(jué)得這是品嘗產(chǎn)品的好機會(huì )。也許將來(lái)沒(méi)有機會(huì )品嘗它；使用其他客戶(hù)的口口推薦;和老客戶(hù)“接近”推薦;直接分析該產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比以吸引客戶(hù)，等等。

如今，新產(chǎn)品的傳播已不再是單調的。餐飲定位只有結合自身的優(yōu)勢和特點(diǎn)，創(chuàng )造新的理念，表現出誠意，才能真正被客戶(hù)所接受。溝通的人非常重，在整個(gè)餐廳，服務(wù)員是最接近顧客的人，最后100米的菜也由他們完成，所以如果最后一步?jīng)]有服務(wù)，那將直接影響菜的體驗特別是晚餐。

在推出新產(chǎn)品之前，海底勞將匯集前臺員工，以了解基本信息，如新產(chǎn)品的價(jià)格、，然后熟悉新產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。更重要的是，每位員工都需要品嘗和評估新產(chǎn)品?，F實(shí)是加深產(chǎn)品的印象。餐飲定位除了改進(jìn)新產(chǎn)品外，員工在介紹菜肴時(shí)也會(huì )更加熟悉和直觀(guān)。當然，在推薦新產(chǎn)品的過(guò)程中，我們必須避免短視只關(guān)注營(yíng)業(yè)額。在設計性能時(shí)應注意這一點(diǎn)。有必要以消費者體驗為出發(fā)點(diǎn)，避免過(guò)度銷(xiāo)售。

新產(chǎn)品的推廣渠道也決定了產(chǎn)品的銷(xiāo)量。餐飲定位在商店的各個(gè)區域使用海報或翻卷；將微信添加到客戶(hù)并將其發(fā)送給朋友圈或私人消息；回復客戶(hù)對公眾意見(jiàn)的評價(jià)；送餐上附有一張卡片；服務(wù)員的口頭交流；在展覽或節日活動(dòng)中展示；各種廣告渠道，如社交平臺。

發(fā)布日期:2019-10-21