走進(jìn)一家餐館，隨便找個(gè)空位坐下，用支付寶掃一下桌子上的二維碼，三兩好友可以一起點(diǎn)菜；過(guò)不了一會(huì )，服務(wù)員就會(huì )把菜品“定向”送來(lái)；用完餐，在線(xiàn)買(mǎi)個(gè)單，還可以順手領(lǐng)張專(zhuān)屬于你的二次消費優(yōu)惠券，開(kāi)張電子發(fā)票，悄然走人……
福建的本地生活服務(wù)行業(yè)正在掀起一股智慧升級的浪潮。阿里巴巴旗下的本地生活服務(wù)平臺口碑昨日透露，截止6月1日，福建省已經(jīng)有超過(guò)8萬(wàn)家中小商戶(hù)，通過(guò)口碑平臺實(shí)現了便捷的“碼上服務(wù)”。業(yè)內專(zhuān)家認為，在生活服務(wù)業(yè)持續缺工，服務(wù)人員高頻流失的背景下，這種“碼上服務(wù)”對商家節省人工成本大有裨益。
8萬(wàn)餐飲門(mén)店實(shí)現碼上服務(wù)
位于廈門(mén)市思明區香蓮里別墅3號的黃鶴天廚是廈門(mén)一家老字號中餐館。
昨日，記者在店內體驗發(fā)現，與傳統就餐方式不同，該餐廳除引位和送菜兩個(gè)環(huán)節外，其他環(huán)節幾乎都不需要服務(wù)員介入。消費者只需打開(kāi)支付寶，掃一掃門(mén)店張貼的二維碼，就可以進(jìn)入餐廳口碑店鋪，在線(xiàn)完成排號、點(diǎn)餐、支付等全流程服務(wù)。支付成功后，店鋪還能根據消費者的偏好自動(dòng)推送專(zhuān)屬優(yōu)惠券，供其選擇。
黃鶴天廚老板娘付袆表示，啟用碼上服務(wù)兩周來(lái)，餐廳服務(wù)效率得到明顯提升，哪怕在高峰期，服務(wù)員也不用擔心怠慢了顧客，或者某些顧客吃飯完直接跑單。此外，服務(wù)效率的提升還直接縮短了顧客的就餐時(shí)長(cháng)，帶動(dòng)了餐廳翻臺率的提高。餐廳數據顯示，盡管滲透率還不算高，兩周下來(lái)餐廳營(yíng)業(yè)額已環(huán)比增長(cháng)近十個(gè)點(diǎn)。
廈門(mén)時(shí)尚餐飲品牌代表宴遇則從另一個(gè)角度解讀了碼上服務(wù)的智慧之處。宴遇負責人表示，與傳統服務(wù)方式相比，碼上服務(wù)更大的價(jià)值在于消費數據收集。啟用碼上服務(wù)以來(lái)，宴遇已積累了6萬(wàn)多會(huì )員信息，一個(gè)以顧客為核心的大數據群在無(wú)聲無(wú)息中形成?？腿硕紒?lái)自哪里，什么年齡段、喜歡點(diǎn)哪些菜、最接受怎樣的優(yōu)惠方式、最長(cháng)能忍受多長(cháng)時(shí)間的排隊等等，這些信息被系統自動(dòng)篩選，源源不斷的變成決策參考，指導宴遇在實(shí)現精準營(yíng)銷(xiāo)同時(shí)不斷提升效率、優(yōu)化服務(wù)。
黃鶴天廚和宴遇的變化是本地商家積極運用互聯(lián)網(wǎng)工具，創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式的一個(gè)縮影。據口碑透露，目前福建已有超過(guò)8萬(wàn)家中小餐廳通過(guò)口碑，實(shí)現“碼上服務(wù)”。
有望緩解福建服務(wù)業(yè)用工難題
事實(shí)上，基于二維碼的智慧升級，從去年下半年起就在國內餐飲業(yè)露頭。不過(guò)由于開(kāi)發(fā)成本較高，先行者多為麥當勞、海底撈這樣的餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。此次，“碼上服務(wù)”能夠在福建中小餐廳迅速鋪開(kāi)，與口碑平臺今年推出的碼戰略直接相關(guān)。
今年4月，口碑平臺對二維碼升級，為線(xiàn)下商業(yè)打造了一條從二維碼到店鋪再到支付的新通路。中小商家只需要花五秒鐘時(shí)間，就可以在后臺免費激活口碑碼，在門(mén)店實(shí)現“碼上一條龍”的便捷服務(wù)，大大節省了中小商家轉型升級的成本。
昨日記者走訪(fǎng)廈門(mén)多個(gè)商業(yè)綜合體還發(fā)現，不只是餐飲，不少KTV、足療店、美容美發(fā)店也開(kāi)始嘗試二維碼上做生意，推出碼上預約技師，碼上點(diǎn)歌酒水等服務(wù)。
廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)曾立斌指出，服務(wù)業(yè)用工成本的逐年增長(cháng)或是廈門(mén)商家廣泛?jiǎn)⒂么a上服務(wù)的根本原因。據介紹，近幾年來(lái)，福建服務(wù)業(yè)用工需求與工業(yè)用工需求已基本持平，福建生活服務(wù)業(yè)商家普遍存在缺工現象，而口碑推出的二維碼應用主要替代的正是服務(wù)業(yè)最耗人工成本的排隊、預約、點(diǎn)單、支付、開(kāi)票等環(huán)節?？梢哉f(shuō)有著(zhù)很強的針對性，未來(lái)有望緩解福建服務(wù)業(yè)的用工難題。
“從以商品為中心到以人為中心，碼上服務(wù)也符合消費升級大趨勢”，曾立斌說(shuō)。
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