隨著(zhù)餐飲業(yè)競爭的激烈程度，從餐飲企業(yè)的競爭和發(fā)展模式來(lái)看，未來(lái)中國餐飲企業(yè)的競爭將更加激烈，呈現的趨勢餐飲策劃該如何去做？
隨著(zhù)餐飲業(yè)競爭的加劇，大型餐飲企業(yè)的并購整合和資本運作越來(lái)越頻繁。國內優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)越來(lái)越重視行業(yè)市場(chǎng)的研究，尤其是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境變化和客戶(hù)需求趨勢的深入研究。正因為如此，國內眾多優(yōu)質(zhì)食品飲料品牌迅速崛起，逐漸成為餐飲業(yè)的佼佼者！
一個(gè)競爭從純粹的價(jià)格競爭產(chǎn)品質(zhì)量，競爭產(chǎn)品和企業(yè)品牌競爭，文化品味競爭。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃在改革初期，餐飲企業(yè)主要從事價(jià)格戰，打多種、服務(wù)、裝修大戰；情況發(fā)生了變化，消費者既要滿(mǎn)足生理需求又要滿(mǎn)足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)轉向建立自己的品牌，提高公司的文化品位。這是一個(gè)更高水平的競爭。
餐飲業(yè)是一個(gè)完全競爭的行業(yè)，行業(yè)集中度很低。未來(lái)發(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提升，需要大型企業(yè)整合。從餐飲企業(yè)的競爭和發(fā)展模式來(lái)看，未來(lái)中國餐飲企業(yè)的競爭將更加激烈，將有更多的企業(yè)上市。
中外餐飲企業(yè)競爭加劇。餐飲業(yè)是改革開(kāi)放較早的產(chǎn)業(yè)。外資，特別是一些國際知名品牌企業(yè)，不斷涌入中國餐飲市場(chǎng)。中國餐飲業(yè)一直面臨著(zhù)國外餐飲品牌的強大挑戰。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃與國外餐飲相比，國內餐飲企業(yè)屬于硬件。軟件，特別是在管理、服務(wù)時(shí)，有很大的差距。
中國菜有獨特的顏色、芬芳的魅力。它擁有廣泛的消費者和市場(chǎng)份額，但標準化是規模競爭的瓶頸。關(guān)鍵原因是中國烹飪是一項精心制作的作品，需要科學(xué)分析才能形成中國菜。標準化、流程運作，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃使其成為餐飲企業(yè)核心競爭力的一部分，也是其發(fā)展的基礎。這項工作需要長(cháng)期實(shí)施和持續監管。對于大多數中小型餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是無(wú)法忍受的，但它也是打破中國食品的關(guān)鍵。
如今，地理區域概念被稀釋?zhuān)惋嬈髽I(yè)的市場(chǎng)競爭范圍大大延伸。在需求苛刻的經(jīng)濟時(shí)代，商業(yè)成功的關(guān)鍵在于，當需求尚未形成時(shí)，它是否能夠被牢牢鎖定和捕獲。
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