在這個(gè)競爭激烈的時(shí)代，許多餐廳都是想方設法的來(lái)吸引顧客來(lái)，那么，餐廳在招待顧客方面，餐飲品牌培訓都有什么小心機呢？
因為隱藏菜單在網(wǎng)絡(luò )上越來(lái)越盛行，一些餐廳為了前進(jìn)自己的時(shí)尚感，并以此吸引顧客，推出了躲藏菜單并在網(wǎng)絡(luò )上推行宣傳，營(yíng)建神秘感。其他還有的餐廳，是將隱藏菜單作為推出新菜式的查驗辦法，假定新菜式受顧客歡迎，餐飲培訓可以將這款菜品歸入到正式菜單中來(lái)，但假定菜品效果欠好就可以悄然撤掉，并非是為專(zhuān)屬客人供應的VIP菜品。
隱藏菜單，斷章取義，就是餐廳沒(méi)有明寫(xiě)在菜單上的菜品，這些菜肴僅有少部分熟客知曉，構思特別或許食材一起。其實(shí)許多餐飲場(chǎng)所都有自己的躲藏菜單，其他還有本市一些時(shí)尚主題餐廳，也有自己的躲藏菜單。據了解，這種菜單是從國外盛行起來(lái)的，國內一些餐廳也逐步推行這種特別好玩的做法，餐飲培訓其關(guān)于規劃不大并且布滿(mǎn)特性的時(shí)尚餐廳比較適用。餐廳這樣做，首要是為了給熟客一種特其他受注重的感覺(jué)，增加了餐廳客人的忠誠度。
雖然躲藏菜單是一些餐廳招待熟客的特別效能，但也有的餐廳推出隱藏菜單是為了刷成績(jì)。
之前在網(wǎng)絡(luò )上有一份較為盛行的某連鎖品牌咖啡廳隱藏菜單，我也查驗過(guò)一次，在咱天津的門(mén)店里點(diǎn)了一杯，像對暗號相同，有一種我很懂你、我是這兒老粉絲的專(zhuān)屬VIP感覺(jué)?！睋私?，像“冰山”就是隱藏菜單中的一款。其他，在一些日料店、餐吧也有躲藏菜單，本市一家日料店擔任人稱(chēng)，關(guān)于一些餐廳的熟客，他會(huì )請廚師為客人制造菜單上沒(méi)有的特別壽司，餐飲培訓讓客人有一種被特別招待的感覺(jué)。餐飲業(yè)內人士標明，隱藏菜單除了能給客人供應一種專(zhuān)屬感，一起由所以不拆穿的菜單，也會(huì )有一種特其他神秘感，例如在茶飲店里一些并沒(méi)有出現在菜單里的特性化分配，一人試過(guò)覺(jué)得好，就會(huì )一傳十十傳百，也吸引了許多“獵奇寶寶”特地來(lái)餐廳查驗。
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