想要開(kāi)餐廳就要選好位置，位置都選不好還怎么做定位，你想要做什么，就要朝著(zhù)這個(gè)方向去選址，還在為餐廳選址而發(fā)愁嗎？餐飲定位做好就行。
在規劃餐飲商家的方位時(shí)，應該讓他們貫穿于整個(gè)項目的各個(gè)樓層和角落，盡量是人流分布抵達平衡，一般是在人流自動(dòng)線(xiàn)的起止和拐點(diǎn)，餐飲品牌定位起到人氣中心的作用。相同，關(guān)于商家，進(jìn)駐一個(gè)方位、層次都很好的購物中心對商家本身也是一個(gè)層次和實(shí)力的表現，他們也是很甘心接受你的招商延聘的，有時(shí)條件高一點(diǎn)他們也能接受，要害是購物中心本身的規劃及其他零售大商家的進(jìn)駐情況，要讓商家感受到品牌扎堆以及商場(chǎng)長(cháng)時(shí)間昌盛的現象。
星巴克在選址時(shí)，首要考慮的是一些可以集聚客流量的當地，比方商場(chǎng)、辦公樓高檔居處區等。關(guān)于政策選址，星巴克會(huì )對其客流量進(jìn)行分析，從路人的男女比例、性別、年歲、穿戴來(lái)猜測潛在客戶(hù)的數量，餐飲定位并了解客流、客源定位，客層分析，消費取向等。此外，星巴克在分析選址時(shí)，還會(huì )查詢(xún)一下鄰居，因為好的鄰居可以協(xié)助集結客流量，彼此造勢。所以說(shuō)，店肆成功與否，要害在客流量。選址時(shí)，必定要好好對客流量進(jìn)行分析。
正餐商家關(guān)于偏遠社區心存忌憚與商務(wù)餐飲比較，大眾餐飲的選址比較多元，要求也不是那么嚴苛。商業(yè)區、商務(wù)區、比較會(huì )合的居處區都可以。它們往往成為大型購物中心餐飲業(yè)態(tài)的主力構成，也常常進(jìn)駐一些老到的大型社區。一般來(lái)說(shuō)，大型社區與大眾餐飲是比較諧和的分配。
商業(yè)街或許特征街區的特征是人群活動(dòng)量大，但駐留時(shí)間短。因此， 合適的餐飲類(lèi)型也是便當、便當、大眾化的，以請客聚會(huì )為主題的正餐廳不合適生計，這也是為什么王府井、西單商業(yè)街上都沒(méi)有大規劃的中餐廳。一般來(lái)說(shuō)，這兒的餐飲招商的政策 為雜亂和零亂，一般為中低檔，餐飲定位以各種當地特征餐飲或許特征小吃為主，消費政策以一般大眾和外來(lái)人員為主。
異國風(fēng)情餐飲選址傾向“國際化”如蕉葉、巴西烤肉、日韓照料等異國風(fēng)情餐廳在許多方面與中餐的物業(yè)要求比較附近，一部分的國外餐廳就是我國人開(kāi)的，而且在出品和口味上作了改善，不僅僅針對特定的外國客人，有許多的時(shí)尚和白領(lǐng)階層也初步進(jìn)入異國餐廳。這類(lèi)餐廳的選址上會(huì )選取外國人比較會(huì )合的商務(wù)區、工業(yè)園區或許口岸區以及其他一些外國人集結的區域或許主題街區。
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