現在社會(huì )發(fā)展的迅速，人們看待事物的眼光也在不斷地變化，那么，餐廳的各個(gè)方面也在做著(zhù)不斷的調整，那么，中餐廳的餐飲品牌設計如何做的更好呢？
品種選擇是快餐運營(yíng)的重要環(huán)節，餐飲VI設計它在必定程度上選擇著(zhù)快餐店運營(yíng)的勝敗。適合中式快餐運營(yíng)的品種首要可分為三大類(lèi)：第一是飯食類(lèi)。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類(lèi)。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類(lèi)似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線(xiàn)等;第三是面點(diǎn)類(lèi)。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食物，如飯食、面條或米粉，顧客到了往后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事前成批制作好，顧客一到立刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，一起也提高了快餐店的餐桌運用率，客觀(guān)上增加了飯店的運營(yíng)額。
快餐向來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為首要特征，以社會(huì )大眾為首要效能政策，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。層次高了的快餐有錢(qián)人不來(lái)吃，窮戶(hù)又吃不起，即人們常說(shuō)的“高不成，低不就”。這兒以現在成都市的餐飲商場(chǎng)為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在5元左右。即一個(gè)消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。
中式快餐運營(yíng)和西式快餐運營(yíng)有很大的差異。首要，中式快餐和西式快餐的品種有較大不同。餐飲VI設計關(guān)于中國人來(lái)說(shuō)，西式快餐僅僅是一種休閑食物，是不能當飯吃的，而中式快餐卻要處理顧客的吃飯問(wèn)題;其次，西式快餐都是機械化、批量化、標準化出產(chǎn)，而中式快餐卻因為品種的原因或受技能條件的捆綁，遠遠達不到這種水平;再則，西式快餐現在現已步入高級和老到的階段，一般都是連鎖運營(yíng)，而中式快餐才剛剛起步。餐飲VI設計因為受資金投入有限、技能水平有限、處理水平有限以及社會(huì )條件不老到等要素束縛，故現在大都還只能是單家獨戶(hù)地運營(yíng)，現在就談連鎖如同還為時(shí)尚早。
快餐究竟是一種現代化的運營(yíng)辦法，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設備等，都應該盡顯現代化特征。中式快餐店的裝修應選用簡(jiǎn)略的風(fēng)格、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué);店堂內的桌椅可選用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既賦有時(shí)代感，又能最大極限地運用店堂有限的空間;廚房也應盡量選用不銹鋼等資料制成的廚具設備，給顧客以一種清潔衛生的形象。
相 / 關(guān) / 案 / 例
