顧客是餐飲企業(yè)的生存根本，因此提高顧客的滿(mǎn)意度對于餐廳來(lái)說(shuō)是一直在頭疼的問(wèn)題。顧客越多人氣越旺自然生意越好，利潤也高，競爭力也強，因此提高顧客滿(mǎn)意度留存顧客，借此才能提升餐廳經(jīng)營(yíng)。
本文就帶大家探討一下如何才能提升顧客滿(mǎn)意度！
必須了解消費者對產(chǎn)品的體驗
如何提高顧客對餐廳的滿(mǎn)意度？這不是個(gè)名詞而是動(dòng)詞，想要提高滿(mǎn)意度，就必須先了解消費者對產(chǎn)品的體驗，包括菜品、服務(wù)、整體環(huán)境等，畢竟產(chǎn)品做得好不好還是要消費者來(lái)說(shuō)話(huà)。
△切忌盲目自信
這里切忌對自己盲目自信，有很多餐飲老板覺(jué)得自己目前客流量大而且利潤也不低，就沒(méi)有花太多心思在消費者的產(chǎn)品體驗上。但是帶來(lái)的后果是——久而久之就會(huì )導致消費者對餐廳整體的滿(mǎn)意度下降，因為餐廳基本沒(méi)有什么變化。
畢竟，消費者可能不會(huì )變，但是消費理念是會(huì )變的，在邊際遞減效應作用下，對同一事物的熱度持續不了多久，因此若不及時(shí)推陳出新，逐漸被消費者遺忘。
強化消費者選擇的理由
餐廳跟顧客之間的關(guān)系其實(shí)就跟談戀愛(ài)一樣，對方喜歡你必定是有選擇的理由，所以將對方喜歡的點(diǎn)展露出來(lái)是每個(gè)戀愛(ài)中人都會(huì )做的事，所以在這里餐廳要明白一個(gè)問(wèn)題：消費者選擇你的理由是什么？
△要明白消費者選擇你的理由是什么
大部分的消費選擇餐廳往往是因為一個(gè)點(diǎn)的觸動(dòng)，不管是走心還是走胃，當觸動(dòng)到這個(gè)點(diǎn)往往能引起情感共鳴，這時(shí)候要結合餐廳定位和品牌故事，強化這一個(gè)點(diǎn)，即強化消費者選擇的理由。
總之就是不斷在營(yíng)銷(xiāo)中傳遞給消費者一個(gè)訊息：你喜歡的我們都有，我們有的就是你喜歡的。
提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和產(chǎn)品
對于100%的餐飲來(lái)說(shuō)，好的產(chǎn)品和服務(wù)是餐飲的本質(zhì)和基礎。有很多餐飲品牌連最基本的產(chǎn)品不過(guò)關(guān)服務(wù)不到位就開(kāi)始大談營(yíng)銷(xiāo)之道，最終的結果就是將自己耗死在“高大上”的營(yíng)銷(xiāo)之路上。
（沒(méi)有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎上，過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)是耗死品牌）
為什么會(huì )耗死？因為連餐飲的本質(zhì)都做不好，何談消用戶(hù)，充其量就是“觀(guān)光客”，產(chǎn)品服務(wù)做得不好，基本上來(lái)一次就走了，哪有什么回頭客，大家都不是來(lái)花錢(qián)買(mǎi)不開(kāi)心的。
消費者滿(mǎn)意度底，沒(méi)有持續的客流進(jìn)入，就沒(méi)有持續的利潤.....這樣的結果都不是所有餐飲者想看到的。
加強員工培訓與教育
每間餐廳好的產(chǎn)品體驗，一定是來(lái)源于好的培訓與管理，日常餐廳經(jīng)營(yíng)中肯定會(huì )發(fā)生很多問(wèn)題，但這些問(wèn)題也是餐廳所能提升的空間，這就需要在不斷進(jìn)行復盤(pán)和培訓中一步步提升自己。
△好的員工培訓會(huì )一舉兩得
而且受過(guò)良好培訓和教育的員工能夠為顧客提供更貼心極致的服務(wù)，很好的提高工作效率這樣能節省下更多時(shí)間去做該做的事，即提升工作效率又提高顧客滿(mǎn)意度，可以說(shuō)是一舉兩得。
值得注意的是在對員工的培訓和教育中也會(huì )很好的激發(fā)員工敬業(yè)精神和積極性，更能讓其感受到團隊的凝聚力，也會(huì )很好減少員工流失。
不斷爭取回頭客
要知道發(fā)展一個(gè)新顧客要比保留一個(gè)老顧客難度更大，但是可以通過(guò)老顧客口碑傳播帶來(lái)的新顧客這樣會(huì )變得容易很多，因此帶來(lái)的效果就是好口碑+。
對于餐廳來(lái)說(shuō)是N次的口碑宣傳，而且基于原來(lái)老顧客口碑基礎，在新顧客口中自然會(huì )有一個(gè)品牌高度在，品牌在消費者心中形象會(huì )變得更好。
△好口碑是不斷傳播的
因此餐廳要特別留意培養許多忠誠顧客，也是很好帶來(lái)利潤降低成本的方面。
設立有效的門(mén)店問(wèn)題反映途經(jīng)
餐廳出了問(wèn)題不可怕，可怕的是自己還不知道，這樣帶來(lái)的問(wèn)題就是最終會(huì )讓餐廳走向死胡同。消費者是餐廳經(jīng)營(yíng)最好的老師，而餐廳要做的就是積極聽(tīng)取老師的建議，并不斷改進(jìn)。
△有效的反饋途經(jīng)很重要
因此餐廳要轉換角色，從銷(xiāo)售者轉變?yōu)轳雎?tīng)者，這里首先要設立有效的門(mén)店反映途經(jīng)，比如小的意見(jiàn)箱，大眾點(diǎn)評評論收集、有效的反饋途經(jīng)建立等
對于消費者來(lái)說(shuō)，通過(guò)這樣讓他們感覺(jué)到自己被餐廳“重視”， 也是能增加期望值。
加強顧客對企業(yè)的品牌認知
在如今餐飲品牌競爭越來(lái)越激烈的今天，占領(lǐng)顧客心智高地很重要！很多時(shí)候消費者選擇一間餐廳的原因很簡(jiǎn)單——品牌，所以可能很多時(shí)候消費者對餐廳的滿(mǎn)意度全都來(lái)自品牌的認知。
△明確自己的定位，并且不斷在消費者心中強化
因此餐廳要有明確的定位，加上圍繞定位做的持續性的傳播等，讓這些接受傳播的顧客能夠認知、認同，讓原本老顧客覺(jué)得能引起心理共鳴，讓消費者能夠選擇你，相信你，這就夠了。
提高顧客的滿(mǎn)意度，除了抓住他的胃，還有他的心。
餐飲企業(yè)一定要不斷修煉內功
提高顧客滿(mǎn)意度，這不是個(gè)短暫性的動(dòng)作，而是持續性長(cháng)久性的，服務(wù)細節管理、整體環(huán)境舒適度、產(chǎn)品口味等，這些直接關(guān)系到消費者滿(mǎn)意度的部分都需要餐飲企業(yè)在不斷的調整。
△向優(yōu)者學(xué)習，不斷修煉內功無(wú)疑是站在巨人肩膀上
一方面餐飲企業(yè)要時(shí)刻了解消費者的需求特征，如何提升修煉來(lái)應對變化的市場(chǎng)；另一方面更要認真研究當地的優(yōu)品，向優(yōu)秀的人學(xué)習無(wú)疑是站在巨人的肩膀上，能幫助企業(yè)更好的打造品牌競爭力。
在整個(gè)餐飲企業(yè)的發(fā)展中，一定要不斷修煉好自己的內功，這才是能提高顧客滿(mǎn)意度的重中之重！
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