在餐飲的這個(gè)道路上就是要不斷地去學(xué)習，只有不斷地去摸索學(xué)習，才會(huì )找到合適自己餐廳的方案，這份餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案中的案例，你需要知道的。
在紛雜的面快餐商場(chǎng)，一個(gè)新品牌怎樣能夠出類(lèi)拔萃，要害在于成為一個(gè)新品類(lèi)。而康師傅的高價(jià)格和品類(lèi)相符，已然定位是私房牛肉面，價(jià)格就不能太大眾化了，否則仍是會(huì )消亡到中低端面品的比賽中。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案通過(guò)高價(jià)格戰略，康師傅便于安靖其私房的品類(lèi)，搶占了中高端私房面的第一把交椅。
當康師傅想要切進(jìn)中式快餐商場(chǎng)時(shí)，天然不會(huì )遺棄原有品牌名。因為其開(kāi)的中式快餐以面為主，與康師傅在顧客心智中的定位相符。這樣，當康師傅推出私房牛肉面這個(gè)名字后，相當于出生就是一個(gè)含著(zhù)金鑰匙的出名品牌，不需要顧客額外費心力回想，一同能夠將人們對康師傅的信任轉嫁過(guò)來(lái)，還會(huì )在必定程度引發(fā)人們的獵奇心思：究竟這個(gè)面是什么滋味，和康師傅便當面有什么不同，這種心思能夠促進(jìn)顧客的初度查驗，無(wú)形中節省相當大的傳達費用。
康師傅私房牛肉面剛剛開(kāi)業(yè)時(shí)，其價(jià)格高達108元一碗的“頂級彈牙嫩排面”曾引發(fā)社會(huì )民眾的一片驚嘆，被稱(chēng)為“天價(jià)牛肉面”，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案其他面品價(jià)格也較市面上貴一些。究竟康師傅私房定位為“私房”，與二字相匹配其價(jià)格就有必要高于現有的其他同行：其間，最廉價(jià)的一款面是“私房紅燒牛肉面”，中碗每碗價(jià)格16元，其他產(chǎn)品每碗價(jià)格從16元至30元不等，價(jià)格廣泛高于現在市面上常見(jiàn)的拉面、牛肉面、燴面?；蛟S有些人會(huì )有質(zhì)疑，那么貴的面，究竟誰(shuí)會(huì )來(lái)吃？但康師傅私房牛肉面打著(zhù)“新派頂級牛肉面”的旗號。假定定價(jià)雷同于他人，天然無(wú)法支撐最頂級的牛肉面的概念。
關(guān)于餐廳來(lái)說(shuō)，選址是至關(guān)重要的一環(huán)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案它能夠選擇客流量的多寡，進(jìn)而選擇了餐廳的存亡。除此之外，恰當的地理位置和周邊的環(huán)境配套也是品牌形象和定位描繪不可或缺的要害要素。
究竟，“質(zhì)高價(jià)必優(yōu)”是人們最廣泛認知。但高價(jià)你有必要給出一個(gè)合理的理由?？祹煾狄幌蛐麄髯约哼x材嚴苛，只選用2歲大育肥黃牛的上等牛腹和牛筋肉，經(jīng)3小時(shí)慢火細燉，再配以用四分之一的小麥心制成的面體，足以告訴你其貴的有理。
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