許多餐廳為了提高餐廳的知名度，做了許多的宣傳，為了引來(lái)客流量也是拼了，那么，對于提高餐廳知名度，餐飲定位策劃應該怎樣做？
商場(chǎng)上層出不窮的營(yíng)銷(xiāo)辦法，咱們早已花了眼。關(guān)于宣揚營(yíng)銷(xiāo)，各個(gè)商家會(huì )花大價(jià)錢(qián)請專(zhuān)業(yè)的團隊策劃專(zhuān)門(mén)的活動(dòng)，但作用嘛，有好有壞。打折促銷(xiāo)就不同了，它無(wú)需花費許多的人力物力進(jìn)行宣揚，就會(huì )有許多的顧客上門(mén)。餐飲定位策劃這樣一來(lái)，猛地一算，如同確實(shí)在省錢(qián)，有的商家會(huì )想，花了那么多錢(qián)做專(zhuān)業(yè)的策劃活動(dòng)也沒(méi)見(jiàn)什么作用，還不如打折促銷(xiāo)來(lái)得簡(jiǎn)略直接。
由于顧客激增，導致店里呈現人員配備缺少，食材供應缺少、菜品質(zhì)量下降，一系列問(wèn)題。徐州的那家火鍋店到了后期，一切的效能都跟不上趟，就遭到了顧客的投訴。所以，只需你家的店通過(guò)幾回打折，顧客就被“寵”壞了，沒(méi)有扣頭的時(shí)分，他們根柢不回來(lái)消費。由于他們知道，這兒肯定會(huì )打折的，我仍是等著(zhù)吧。逐漸地就會(huì )構成一種惡性循環(huán)，并且，打折所帶來(lái)的作用越來(lái)越短。
用戶(hù)消費習慣要逐漸培養，不能一蹴即至想當然，習慣性打折本來(lái)就是在自降身價(jià)，拉低品牌層次，讓顧客從心里覺(jué)得這家店“不值錢(qián)”，對品牌構成廉價(jià)認知。另一方面，現在的年青主力消費團體，有新的認知。他們逐漸地補在認同“物美價(jià)廉”，反而愈加崇奉“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，有時(shí)分定價(jià)過(guò)低，促銷(xiāo)過(guò)多，餐飲定位策劃反而會(huì )讓顧客看不上眼。就如滴滴、餓了么、美團等途徑，它們都不是一初步就大打折，而是先樹(shù)立自己的中心顧客群。打折盡管會(huì )影響這群人消費的頻次，但是不管是否打折，他們都是會(huì )來(lái)消費的人。
與其把自己置于“打折促銷(xiāo)”的騙局，各位火鍋店老板，還不如將打價(jià)格戰的錢(qián)用來(lái)把產(chǎn)品做厚實(shí)，把品牌做強勢。產(chǎn)品要不斷優(yōu)化晉級，廣告也要不斷迭代。一初步就做好合理的定價(jià)以及營(yíng)銷(xiāo)戰略，回絕廉價(jià)感，方能走的久遠。餐飲定位策劃因打折而花費的每一分錢(qián)都叫糟蹋，為品牌投入的每一分錢(qián)都是存款。不讓顧客占廉價(jià)，才是真正對顧客負責人，對品牌負責任。
打折促銷(xiāo)正好抓住了人們的消費心思，抓準了人們關(guān)于“廉價(jià)”的需求，不花錢(qián)吃大餐，何樂(lè )而不為？一時(shí)之間蜂擁而至，在短時(shí)間內積累了必定的人氣，提高了知名度。打折不意味著(zhù)就是引流的最佳辦法。盡管常常有樂(lè )天派的商家說(shuō)，咱們店里一有打折活動(dòng)就客盈門(mén)，生意火爆地不得了。這也算是為咱們的店打廣告做宣揚了嘛。
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