許多餐廳都是剛剛進(jìn)入餐飲業(yè)，對于這個(gè)市場(chǎng)的趨勢并不是很了解，所以啊，餐廳一遇到問(wèn)題就大驚小怪，那么，這些餐飲定位案例，讓你學(xué)會(huì )舉一反三。
有一家開(kāi)在高樓上的咖啡廳，樓下有一個(gè)十字路口，十字路口有紅綠燈，有窗戶(hù)正好對著(zhù)這個(gè)路口，在這個(gè)窗戶(hù)上貼一個(gè)小方框相同的不干膠，透過(guò)這個(gè)玻璃上的方框正好對應著(zhù)樓下十字路口車(chē)道上的某一個(gè)泊車(chē)的方位。餐飲定位案例這個(gè)時(shí)分就能夠向顧客來(lái)玩買(mǎi)馬下注的游戲了。比如某個(gè)咖啡原價(jià)30元，有兩個(gè)選擇給到顧客：要么原價(jià)買(mǎi)一杯咖啡，要么多給10元來(lái)參與“猜轎車(chē)色彩”的活動(dòng)，就猜樓下路口下一個(gè)紅燈的時(shí)分，從玻璃上的方框看出去的那個(gè)車(chē)位上停的車(chē)色彩，赤色？白色？黑色？仍是什么色彩？假定答復正確，這10元能夠兌換一杯咖啡，假定不正確，這10元也不退，累計到下一次再消費。
在這個(gè)事例中，咖啡店拿車(chē)輛色彩當賭局，顧客只需消費就能夠下注。關(guān)于顧客來(lái)說(shuō)，這是一樁穩賺不賠的生意。贏(yíng)了就能夠用10元兌換一杯咖啡，輸了這10元在下次消費的時(shí)分也能夠運用。這個(gè)活動(dòng)能夠促進(jìn)顧客再次消費，為咖啡廳拉回頭客?；顒?dòng)具體的優(yōu)惠規則能夠多種多樣，但是活動(dòng)的中心邏輯是運用樓下紅綠燈發(fā)作的隨機作業(yè)來(lái)搞活動(dòng)，那比單純的走運大轉盤(pán)這樣的抽獎?dòng)行乱舛嗔恕?/span>
國內的餐廳營(yíng)銷(xiāo)，除了打折、送菜、砸金蛋、大轉盤(pán)、抽獎……還能玩點(diǎn)新鮮的不？運用隨機作業(yè)，引導顧客占廉價(jià)，最成功的營(yíng)銷(xiāo)，餐飲定位案例就是讓你的顧客覺(jué)得自己占了大廉價(jià)，但實(shí)際上你卻獲得了遠比一單生意更重要的東西，比如認知度，口碑，還可所以回頭客。
假定用一般的運營(yíng)思路，我們或許都會(huì )覺(jué)得這個(gè)方位欠好，不論開(kāi)的是什么店生意都不會(huì )太好。但是這個(gè)酒吧的老板夸姣地推出了“吊橋升起，啤酒就優(yōu)惠”活動(dòng)，讓店肆人氣大增。吊橋升起是一個(gè)隨機作業(yè)，由于沒(méi)人知道吊橋多久會(huì )吊起來(lái)，但是一旦吊起來(lái)了，啤酒就很廉價(jià)，店里的啤酒優(yōu)惠就像是一個(gè)大抽獎相同，充滿(mǎn)了喜歡。經(jīng)過(guò)這個(gè)事例要害你要把捉住的是，運用店周?chē)牟荒軌虿孪氲碾S機作業(yè)來(lái)做活動(dòng)。運用賭徒心思，促進(jìn)顧客復購。
相 / 關(guān) / 案 / 例
