餐廳經(jīng)營(yíng)不是為了一錘子買(mǎi)賣(mài)，而是需要源源不斷的客流量來(lái)維護餐廳的經(jīng)久不衰，而餐飲策劃中的口碑營(yíng)銷(xiāo)就是能夠幫助餐飲企業(yè)增加老客戶(hù)粘性的同時(shí)能夠讓老客戶(hù)轉化更多的新客戶(hù)，盤(pán)活客戶(hù)資源，使餐飲企業(yè)長(cháng)時(shí)間的發(fā)展，到底餐飲策劃中的口碑營(yíng)銷(xiāo)是怎樣的呢？
首先挑選高價(jià)值的口碑傳播者，是口碑營(yíng)銷(xiāo)的第一步，指導企業(yè)重點(diǎn)投入資源進(jìn)行溝通互動(dòng)，讓他們認同企業(yè)，認可企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)，他們才有可能成為“推廣大使”，去分享其所看到的、所體驗的、所想到的。其次要讓口碑傳播者成為企業(yè)的“推廣大使”，分享其所看到的、所體驗的、所想到的，最有效的方式就是通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下活動(dòng)、話(huà)題提高其參與感。再者企業(yè)資源有限，對粉絲進(jìn)行分層，不同層級的粉絲具有不同價(jià)值，需要有針對性投入資源，使粉絲價(jià)值矩陣最大化，其次向消費者塑造的核心價(jià)值著(zhù)力點(diǎn)一般在食材與口味(當然就餐環(huán)境也是重要選項，但行業(yè)的根還是在食材與口味上)，需要用一個(gè)產(chǎn)品來(lái)充分詮釋引爆其核心價(jià)值，同時(shí)給客戶(hù)開(kāi)放參與節點(diǎn)，親自體驗，形成持續的口碑傳播。根據企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)計劃，要求媒體，開(kāi)展口碑事件活動(dòng)，對內讓一些不夠活躍的粉絲開(kāi)始關(guān)注企業(yè)動(dòng)態(tài)，參與口碑，放大企業(yè)口碑影響力，對外宣傳企業(yè)，獲得媒體曝光，吸引潛在消費者的關(guān)注。
當然，由于每一家的餐飲企業(yè)不同其所用的口碑營(yíng)銷(xiāo)也不盡相同，并不是讓大家在做口碑營(yíng)銷(xiāo)的餐飲策劃時(shí)都沿用上面的所有，餐飲企業(yè)要根據自家的經(jīng)營(yíng)情況選擇合適的口碑營(yíng)銷(xiāo)方式，所以餐飲策劃中口碑營(yíng)銷(xiāo)也是屬于很重要的一部分。
相 / 關(guān) / 案 / 例
