在運營(yíng)餐廳時(shí)難免會(huì )遇到無(wú)人光顧的狀況，然而只是單純地做活動(dòng)來(lái)營(yíng)銷(xiāo)的話(huà)，并不能為餐廳挽回流量，那么，餐飲全案策劃公司針對生意不好的狀況，都是如何處理的？
現在的餐飲商場(chǎng)，產(chǎn)品的同質(zhì)化非常嚴峻，再加上國人又非常喜愛(ài)跟風(fēng)，一家餐廳很難有絕無(wú)僅有的菜品，咱們都在賣(mài)相同的東西，顧客憑什么非得來(lái)你家買(mǎi)？?jì)r(jià)格也是影響顧客進(jìn)店和成交的要素。假定你的餐廳價(jià)格與政策顧客的消費水平距離太大 ，顧客第一次來(lái)了，或許就不會(huì )再來(lái)第2次了。餐飲全案策劃公司從消費心思可以知道，一款產(chǎn)品客人接連吃5-7次，根柢就會(huì )膩了，所以咱們要不時(shí)地對菜品進(jìn)行晉級迭代。
沒(méi)有政策導向，為了做活動(dòng)而做活動(dòng)，很簡(jiǎn)略淪為商家“自嗨”。營(yíng)銷(xiāo)的活動(dòng)也要回到商業(yè)意圖上，而不是構思秀、藝術(shù)展。關(guān)于單店而言，營(yíng)銷(xiāo)的意圖只需一個(gè)：添加門(mén)店生意，行進(jìn)進(jìn)店量和獲利，堅持生計。餐飲品牌翻開(kāi)不同階段的營(yíng)銷(xiāo)，其意圖指向不同，而單店階段的意圖就更簡(jiǎn)略直接。
餐飲人必定都遭遇過(guò)店肆無(wú)人問(wèn)津的為難。不是酒不香，只怪巷子太深了，餐飲企業(yè)都該具有“把好酒推到鼻子的有用嗅程之內”的知道。這就需求策劃一些優(yōu)質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，餐飲全案策劃公司將產(chǎn)品傳達出去。比如“排隊”、聘請本地大眾大號為其推文，或是主張朋友圈集贊活動(dòng)，行進(jìn)重視度抵達讓顧客自發(fā)傳達的意圖。
生意欠好，老板們首要要剖析的就是，是否是餐廳方位欠好，怎樣判別呢？從你的競爭對手身上看，假定其他餐廳的生意相同都很差，那就說(shuō)明你的餐廳地址的方位是有問(wèn)題的。假定其他餐廳生意不錯，每天的人流也不少，可是顧客就是不進(jìn)你的店，那就說(shuō)明你的選址沒(méi)問(wèn)題，是存在其他問(wèn)題。
有人生意欠好，天然就有人生意好。那么，那些生意興隆、大排長(cháng)隊的餐廳，都了些什么呢？仔細觀(guān)察，他們之間好像有著(zhù)幾個(gè)共通之處，歸納起來(lái)，可以簡(jiǎn)化“回想點(diǎn)”、“差異點(diǎn)”和“傳達性”。餐飲行業(yè)日漸趨于同質(zhì)，沒(méi)有特征、沒(méi)有回想點(diǎn)的餐廳就會(huì )被淹沒(méi)在商場(chǎng)里。其實(shí)，只需求一點(diǎn)點(diǎn)構思，就能讓一般無(wú)趣的餐廳瞬間變得冷傲，令人回想深化。
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