近幾年這個(gè)大火的餐飲品牌猛男炒飯，它成功的原因在哪里？都說(shuō)了沒(méi)有不努力的成功，下面解析猛男炒飯的餐飲品牌設計的市場(chǎng)。
假定你細心的調查過(guò)顧客的點(diǎn)餐途徑，就會(huì )發(fā)現一個(gè)十分有意思的現象，那就是：“假定他不是很餓，他就會(huì )選擇點(diǎn)麻辣燙、冒菜一類(lèi)的產(chǎn)品；假定他餓的話(huà)他就會(huì )選擇點(diǎn)米飯，由于只需這樣他才可能會(huì )吃飽?！?餐飲品牌設計這也闡明，炒飯品類(lèi)存在的真實(shí)原因是滿(mǎn)意人們在吃飽上的這一剛需，并且點(diǎn)炒飯的男性份額也會(huì )高一些，基于此咱們選擇在量上增大。假定只增米的話(huà)顧客勢必是沒(méi)有感覺(jué)的，但假定你把它蔬菜和肉等配菜份額增加了的話(huà)，顧客就會(huì )有一種這店家也忒真實(shí)了的感覺(jué)，為了讓每一份炒飯名副其實(shí)，在總量不變的情況下，猛男將菜料由原先80g增加到了120g，真實(shí)打造每一口都有菜肉，真材猛料很真實(shí)。一份簡(jiǎn)略的炒飯，卻讓顧客吃出大大的滿(mǎn)意感與價(jià)值感。
拿麥當勞來(lái)舉例闡明，它是公認的快餐標準化開(kāi)山祖師，餐飲品牌設計可即使是這樣你仍是會(huì )發(fā)現它的薯條、雞翅在出品之前也都仍是會(huì )有一個(gè)“炸”的動(dòng)作，讓產(chǎn)品有鍋氣?，F在，大多數的炒飯品牌簡(jiǎn)直用的都是炒菜機，先炒好再復熱，雖完畢了去廚師化，但卻失去了質(zhì)量與顧客的口碑，導致單量以及復購率低，要知道顧客花錢(qián)來(lái)吃飯，就是想要取得現炒出鍋的新鮮感，以及與付出的金錢(qián)持平的價(jià)值。 所以咱們在產(chǎn)品上的第一個(gè)行為就是每家門(mén)店都配專(zhuān)業(yè)的炒飯師，大火顛鍋，拒絕機器復熱，讓咱們都知道好的炒飯是炒出來(lái)的。
以往咱們外賣(mài)商家在做營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)分，都會(huì )停留在價(jià)值層面，經(jīng)過(guò)賤價(jià)、扣頭號方法獲客，而一旦連續銷(xiāo)量就活絡(luò )下滑。處理好品牌的問(wèn)題也就能徹底的脫離賤價(jià)比賽階段。傳統的剛需性產(chǎn)品做成外賣(mài)品牌，由于消費基數大，未來(lái)必然會(huì )涌現出若干個(gè)超級品牌出來(lái)。假定說(shuō)產(chǎn)品結構、功率、客單選擇了門(mén)店的裂變才調，自我迭代、自我更新晉級的造血才調則選擇了品牌能走多久。餐飲品牌設計在不斷發(fā)現問(wèn)題、處理問(wèn)題中樹(shù)立起自己的品牌壁壘，仍是那句老話(huà)：“跟上節奏老樹(shù)亦能常青，跟不上節奏入行即被選擇?！?
這一切都闡明，在平平的日子中人們更希望典禮感。變現餐飲方面更直白點(diǎn)說(shuō)：門(mén)店環(huán)境、線(xiàn)上皮膚、餐具、外賣(mài)包裝，除了注重線(xiàn)上商城的皮膚美顏，猛男還會(huì )在每個(gè)月，一些特其他節日推出主題外賣(mài)袋，并且一做都是一個(gè)體系，讓顧客眼前一亮，愛(ài)不釋手。
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