主題特色在消費者心中的重要性占據了更重要的主題表現因素，在主題餐廳的設計、裝飾、色彩、色調、餐飲等方面，酒店餐飲的明確定位是什么？這些因素都屬于需要繼續保持和加強的方面?？梢?jiàn)，要提高顧客滿(mǎn)意度，首先要實(shí)現一個(gè)突出的主題。
經(jīng)濟快速發(fā)展,對高端餐飲和主題餐廳也越來(lái)越流行。高端餐飲和主題餐廳適應市場(chǎng)、調整市場(chǎng)地位的外部轉型，從“高端”向“大眾化”的轉變：在嚴峻的形勢下，高端餐飲從微調定位，從以往的高端消費轉向服務(wù)企業(yè)、集團、事業(yè)單位或大眾餐飲市場(chǎng)，尋找新的增長(cháng)點(diǎn)。酒店餐飲的明確定位是什么？實(shí)現產(chǎn)品和服務(wù)轉型：通過(guò)折扣和團購，引入“包裝”模式以滿(mǎn)足消費者需求，調整人均消費，提高性?xún)r(jià)比等措施，提高性?xún)r(jià)比，從而提高性?xún)r(jià)比?？土髁吭黾訝I(yíng)業(yè)額。
高端餐飲過(guò)渡,應該從官方宴會(huì )視線(xiàn)盛宴。在不擴大的工況條件下,延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,充分利用商業(yè)設施,為了增加營(yíng)業(yè)額,這是新思想的生存和發(fā)展。在北京,例如,贏(yíng)得了鮑魚(yú),避開(kāi)馮,吳豫政府菜肴和其他高端餐飲也開(kāi)始賣(mài)茶餐和白領(lǐng)工作；許多星級酒店餐飲食品超市,24小時(shí),如寧波慈溪一家五星級酒店的大廳里將一個(gè)建筑面積2000平方米,而不是24小時(shí)食品超市,提供各種各樣的包10至50元,平均每日營(yíng)業(yè)額高達5 - 60000元。
主題餐飲是將文化與餐飲服務(wù)有機結合起來(lái)的一種新型餐飲形式。隨著(zhù)消費者越來(lái)越理性，餐飲管理的觀(guān)念也必須改變。強調為顧客提供“愉快的體驗”，已成為飲食業(yè)的一種非常流行的做法，也是主題飲食業(yè)的一個(gè)創(chuàng )新方向。酒店餐飲的明確定位是什么？從主題出發(fā)，滿(mǎn)足顧客，指有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)，圍繞給定的主題設計，能夠滿(mǎn)足人們的需要，重點(diǎn)是實(shí)現主題產(chǎn)品的差異化。所謂產(chǎn)品差異化，是指餐廳憑借自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，在功能、質(zhì)量、價(jià)格、形態(tài)、服務(wù)模式等方面均優(yōu)于市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品。
成功的品牌塑造的基礎上主題,餐廳還必須能夠利用文化滲透的力量,如公共服務(wù)通告,熱心公益事業(yè),積極參與環(huán)境和生態(tài)保護和開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,綠色服務(wù)建立良好的社會(huì )形象,與文化魅力,高貴的文化親和力的公眾信任,并得到批準。內部營(yíng)銷(xiāo)文化創(chuàng )新：文化依賴(lài)于餐廳員工服務(wù)活動(dòng)的引渡和傳播，從這個(gè)意義上講，員工是主題文化的重要載體之一。因此，只有做好內部員工的服務(wù)工作，運用文化力量影響員工，樹(shù)立全體員工的文化營(yíng)銷(xiāo)意識，才能有效地開(kāi)拓外部市場(chǎng)，提供可靠的后盾。
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