改革開(kāi)放以來(lái)，餐飲業(yè)繼續快速發(fā)展，豐富了人們的生活，吸納了大量就業(yè)機會(huì )，刺激了消費增長(cháng)。餐飲業(yè)日益成為我國擴大內需的重要方向之一。全案策劃書(shū)都做了哪些改變？
時(shí)光飛逝，如今中國的私人餐館遍布全國。2017年，中國餐飲市場(chǎng)規模達到3.9644萬(wàn)億元，比去年同期增長(cháng)10.7%，比同期社會(huì )零售總額增長(cháng)0.5個(gè)百分點(diǎn)。數據統計，2018年中國食品市場(chǎng)正朝著(zhù)4萬(wàn)億元的目標邁進(jìn)，40年來(lái)增長(cháng)了700多倍。近40年來(lái)舌尖的變化：餐飲業(yè)的市場(chǎng)規模增長(cháng)了700多倍。
大眾餐飲是最早被互聯(lián)網(wǎng)滲透的體育產(chǎn)業(yè)。以團購、外購和電子支付為代表的O2O深刻地重塑了餐飲市場(chǎng)，技術(shù)已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重要因素。據統計，2017年，59.7%的消費者在外出就餐時(shí)使用移動(dòng)支付，比去年同期增長(cháng)了67.7%。目前，我國餐飲業(yè)多元化、個(gè)性化、差異化.改革開(kāi)放以來(lái)，它只分晚餐、快餐等，衍生出火鍋、民族風(fēng)味餐、小吃等多種創(chuàng )新的經(jīng)營(yíng)形式。全案策劃書(shū)在服務(wù)方面，一些餐飲企業(yè)突破了傳統的營(yíng)業(yè)時(shí)間，實(shí)行全天候餐飲，為消費者提供了更方便的選擇。
餐飲業(yè)似乎門(mén)檻較低，但真正的難度不小，涉及供應鏈、食品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量控制、服務(wù)培訓等方面，全案策劃書(shū)既在精細化管理上持之以恒，又能及時(shí)適應公共餐飲消費趨勢的變化。
外出就餐已成為普通中國人日常生活的一部分。自2013年以來(lái)，大眾食品已成為餐飲市場(chǎng)增長(cháng)最快的領(lǐng)域。餐飲企業(yè)應避免格式同質(zhì)化，積極調整格式結構，探索差異化服務(wù)，創(chuàng )新格式，注重人性化、個(gè)性化和經(jīng)驗化。
改革開(kāi)放40年來(lái)，我國餐飲業(yè)呈現出持續快速發(fā)展的勢頭，全年保持兩位數的增長(cháng)，帶動(dòng)了社會(huì )消費零售總額的全年增長(cháng)。1978年以來(lái)，我國餐飲業(yè)發(fā)展了28年，2006年的市場(chǎng)規模為1萬(wàn)億元，從2011年的1萬(wàn)億元增加到2011年的2萬(wàn)億元，時(shí)間縮短到5年。從2萬(wàn)億元到2015年超過(guò)3萬(wàn)億元，花了4年的時(shí)間。中國餐飲業(yè)從弱小基礎逐步發(fā)展為擴大內需、促進(jìn)消費、穩定增長(cháng)、惠及民生的產(chǎn)業(yè)。
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