近些年來(lái)，90后這些年輕人越來(lái)越注重養生，從而養生市場(chǎng)大火，那么，養生品類(lèi)定位如何抓住消費者？

  今天的火鍋行業(yè)一直在追求更新更強的門(mén)類(lèi)，迎合消費者或引導消費者，對傳統類(lèi)別進(jìn)行改進(jìn)和包裝，使其煥發(fā)出新的活力，其本身就是一件值得稱(chēng)道的事情。今天的火鍋行業(yè)一直在追求更新更強的門(mén)類(lèi)，迎合消費者或引導消費者，對傳統類(lèi)別進(jìn)行改進(jìn)和包裝，使其煥發(fā)出新的活力，其本身就是一件值得稱(chēng)道的事情。養生品類(lèi)定位如何抓住消費者？

  同樣是單一類(lèi)型的火鍋，豬肚雞都是傳統的配料，供應鏈比較成熟，價(jià)格波動(dòng)，食品穩定性遠高于潮汕牛肉火鍋。此外，由于其獨特的飲食結構，豬肚雞更適合老人和兒童食用，受眾群體比川渝火鍋更為廣泛。豬肚雞也有更大的優(yōu)勢：容易操作，易于復制。

  潮汕牛肉火鍋店，現在需要一個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚師裁剪，現在打牛肉球，人工成本比開(kāi)支大，而且對人的依賴(lài)性很強，主人一旦走了，商店的生產(chǎn)水平可能會(huì )受到影響。與油炸菜相比，潮汕牛肉火鍋、酸菜煮魚(yú)和辣椒雞是三角雞做湯最關(guān)鍵的技術(shù)要點(diǎn)。湯是比較容易標準化的，什么火和材料要忍受多少個(gè)小時(shí)，多少努力才能產(chǎn)生多大的效果。此外，三角雞原料供應鏈成熟，配菜上的選擇眾多，易于調整，適合連鎖加盟發(fā)展。養生品類(lèi)定位如何抓住消費者？

以川渝火鍋為代表的火鍋已經(jīng)流行了10多年。隨著(zhù)人們對健康需求的不斷增長(cháng)，強調原有風(fēng)味的“清湯漂洗”將成為火鍋道的下一個(gè)出口。潮汕火鍋，是代表。在眾多的味覺(jué)輕火鍋細分類(lèi)別中，誰(shuí)能削減消費需求，跑出頭牌，建立穩定的供應鏈，就有爆發(fā)的潛力。豬肚雞本身具有滋補功能，湯進(jìn)鍋底，比傳統麻辣燙好多健康，在湯底的各種菜中，健康更明顯。

發(fā)布日期:2019-04-22