餐業(yè)業(yè)也開(kāi)始從傳統的相對單一的模式中脫穎而出。未來(lái)的發(fā)展呈現出專(zhuān)業(yè)化，多元化和精致化的趨勢，開(kāi)創(chuàng )了餐飲業(yè)智能化的時(shí)代。餐飲業(yè)的快速發(fā)展，企業(yè)的策劃方案如何規劃的？
中國餐飲業(yè)的市場(chǎng)集中度極低，大多數餐飲企業(yè)規模較小。在成分采購方面，中小型食品企業(yè)主要集中在自產(chǎn)，這使得餐飲供應鏈的市場(chǎng)集中度極低。對于日本、美國等發(fā)達地區來(lái)說(shuō)，未來(lái)國內餐飲供應鏈將面臨深度整合的共識。近年來(lái)，大量企業(yè)和資本開(kāi)始瞄準這一潛在的餐飲細分市場(chǎng)。同時(shí)，餐飲供應鏈的發(fā)展條件已經(jīng)成熟：我國餐飲業(yè)的規模已經(jīng)達到4萬(wàn)億，市場(chǎng)規模大到足以釀制供應鏈巨頭；在緩慢的演化中，企業(yè)開(kāi)始注重效率，追求效率迫使上游供應鏈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；再加上冷鏈運輸、信息化發(fā)展，為供應鏈提供了完善的基礎設施。
在供應鏈層面，為了適應和促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，過(guò)去兩年來(lái)加快了餐飲供應鏈的改革和完善步伐。美國美食發(fā)布品牌升級戰略，大型連鎖餐飲企業(yè)開(kāi)放自己的供應鏈，創(chuàng )建水海；企業(yè)的策劃方案如何規劃的？餐飲企業(yè)共同形成自己的專(zhuān)業(yè)餐飲供應平臺，建立美國、食品標準網(wǎng)絡(luò )等；連鎖農業(yè)和其他具有互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢的供應商，構建新的采購和銷(xiāo)售平臺，集成物流、制冷、新鮮、大數據等資源，創(chuàng )造新的價(jià)值。
社會(huì )餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了微利時(shí)代的背景下，但集團餐飲業(yè)以其持續的快速增長(cháng)而受到越來(lái)越多的關(guān)注。 企業(yè)的策劃方案如何規劃的？這些新食堂在天南海北引進(jìn)了風(fēng)味小吃品牌，并在支付和收銀環(huán)節部署了智能結算系統。“智能餐廳”也首次亮相。新的食堂已經(jīng)從產(chǎn)品到裝飾完全升級到技術(shù)意識，并對改善消費者體驗產(chǎn)生了重大影響。
新技術(shù)已經(jīng)推動(dòng)了整個(gè)餐飲業(yè)的數據處理過(guò)程，我們可以看到新的餐飲時(shí)代的核心，面對數萬(wàn)億美元的團餐餐飲市場(chǎng)，競爭從未停止過(guò)。與跨國電子巨頭競爭相比，在餐飲業(yè)形成雙頭壟斷的外賣(mài)市場(chǎng)，讓團餐用餐者更加擔心。
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