所謂“事出必有因”，這句古話(huà)應用于任何事情都可以，就像很多人在做了餐飲策劃后開(kāi)一家餐廳還是會(huì )失敗一樣，畢竟是一份事業(yè)，看見(jiàn)別人成功了就開(kāi)始眼紅，就覺(jué)得別人行自己也可以，所以不管不顧的沖進(jìn)去，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)很專(zhuān)業(yè)的餐飲策劃，給你們總結及調試白的原因。
餐飲策劃時(shí)很多創(chuàng )業(yè)者想著(zhù)開(kāi)個(gè)餐館不就是租個(gè)店面，找個(gè)廚師，在人多的地方發(fā)發(fā)傳單就行。說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)就是初生牛犢不怕虎，說(shuō)難聽(tīng)一些就是盲目自大。有多少外行開(kāi)餐廳是懂得做菜的？甚至都沒(méi)有做過(guò)服務(wù)行業(yè)，大多數都是靠一腔熱情。很多餐飲創(chuàng )業(yè)者都是比較浮躁的，夢(mèng)想一步登天。他們選擇餐飲行業(yè)的原因是：門(mén)檻低，投入少，回錢(qián)快！急功近利的結果就是：害怕失敗。經(jīng)?？吹骄W(wǎng)上宣傳什么90后餐飲創(chuàng )業(yè)成功、大學(xué)生合作餐飲成功，于是自己也蠢蠢欲動(dòng)、技癢難耐，不假思索地遵從“一個(gè)機會(huì )也不能落下”的原則，去加入到餐飲創(chuàng )業(yè)大軍去了。首先，創(chuàng )業(yè)前一定要確定，這個(gè)事業(yè)自己是否感興趣。如果不感興趣，最好慎重考慮一下，興趣是我們創(chuàng )業(yè)者克服困難的最好動(dòng)力，也是成功的必備要素。很多餐飲創(chuàng )業(yè)者不重視選址，以為只要產(chǎn)品好自然會(huì )有顧客上門(mén)。熟不知。選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門(mén)店結構、展示面和人流動(dòng)向。太多相隔三五米或者面對面，別人的門(mén)庭若市，你的門(mén)可羅雀。
以上就是大多數失敗的創(chuàng )業(yè)者的想法，其實(shí)總結下來(lái)就是特別的想當然，看的多做的少，沒(méi)有完整規范的餐飲策劃計劃，還有的人靠著(zhù)一腔情懷，覺(jué)得自己跟別人只是為了賺錢(qián)是不一樣的，從而忽略產(chǎn)品本身，這種餐飲策劃不能說(shuō)是錯的，但是首先要想清楚出自己的情懷是想要帶給顧客什么樣的產(chǎn)品，這樣才能有成功的可能。
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