對于一家新開(kāi)業(yè)的餐廳，進(jìn)行餐廳活動(dòng)策劃是有必要的，因為新店需要通過(guò)活動(dòng)策劃來(lái)吸引顧客，打響餐廳品牌，積累人氣，那么，餐飲類(lèi)行業(yè)如何進(jìn)行活動(dòng)策劃？一般來(lái)說(shuō)，餐廳活動(dòng)策劃可以短時(shí)間內給餐廳帶來(lái)較高的人氣，關(guān)注度和營(yíng)業(yè)額。餐廳的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)可以分為線(xiàn)上和線(xiàn)下。一般來(lái)說(shuō)，好的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)一般分為以下這幾種：
1.節日活動(dòng)策劃
制定一個(gè)節日餐廳營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，需要在前期進(jìn)行一系列的策劃，策劃之時(shí)可以有幾點(diǎn)原則，各餐飲企業(yè)可未雨綢繆：比如說(shuō)七夕節推出情侶套餐，兒童節當然也可以有兒童套餐，節日套餐的推出，可以早日先準備一批食材，能在當天提高上菜速度。餐廳可在節日之前就在餐廳的公眾號上發(fā)出消息，節日當天點(diǎn)活動(dòng)套餐可打折等，為了貼合節日氣氛，餐廳內的背景音樂(lè )的選擇也是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，如果是七夕節，不妨試試各類(lèi)情歌，或者一些英文類(lèi)的歌曲。與此同時(shí)，還可以做一個(gè)抽獎活動(dòng)，只需提前預備好一個(gè)抽獎箱，當天到店內消費的顧客均可抽獎，也能吸引顧客前來(lái)消費。
2.文化活動(dòng)策劃
與體育相關(guān)的活動(dòng)策劃：將就餐與觀(guān)看體育活動(dòng)連接起來(lái)，比如世界杯期間、NBA賽事期間在餐廳舉辦球賽直播，并注意餐廳氛圍布置。電影或電視節目的主題餐會(huì )：根據本時(shí)段熱度較高的電影或電視劇，設置主題日活動(dòng)，或聯(lián)系電視臺電影院等機構合作，舉辦粉絲會(huì )等活動(dòng)進(jìn)行聚餐。
3.折扣活動(dòng)
反市場(chǎng)折扣：與餐飲市場(chǎng)上一般所使用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家餐館，不打折扣，但餐廳可以選擇在一個(gè)周末或者節假日，這個(gè)日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結賬時(shí)，可以獲得大額折扣甚至免費的待遇。這樣便可以吸引更多顧客來(lái)試試運氣。結果第一個(gè)月免掉的金額只占總營(yíng)業(yè)收入的5%，比90%折扣還少。
折扣卡：折扣卡是留著(zhù)顧客回頭消費的一個(gè)重要的方法。顧客第一次來(lái)餐廳消費時(shí)，可以贈送顧客一張打折80%的打折卡或者5元優(yōu)惠券，這樣，顧客就有可能為了使用掉優(yōu)惠券再次來(lái)消費。
4.餐廳VIP活動(dòng)策劃
這類(lèi)活動(dòng)主要針對經(jīng)常來(lái)消費的顧客，餐廳可推出VIP會(huì )員卡，老顧客可以花錢(qián)辦理一張會(huì )員卡。會(huì )員卡可充值消費。持會(huì )員卡的顧客可以獲得部分餐品折扣，人多不用排隊，包廂不用預定等
5.微信活動(dòng)策劃
在餐桌上可以放置餐廳的微信二維碼，顧客可掃描二維碼進(jìn)行點(diǎn)單；并推出微信公眾號，使顧客關(guān)注餐廳公眾號，以后有打折，節假日，推出新品等活動(dòng)均可通過(guò)微信公眾號發(fā)表，顧客也能通過(guò)微信了解餐廳最新的活動(dòng)信息。
探鹿餐飲策劃公司是一家專(zhuān)注于餐飲行業(yè)的餐廳活動(dòng)策劃，營(yíng)銷(xiāo)策劃公司。自成立以來(lái)，公司與眾多優(yōu)質(zhì)餐飲品牌機構建立了很好的業(yè)務(wù)合作關(guān)系。公司致力于中國成長(cháng)型餐飲企業(yè)的系統化、規范化、持久化、為打造世界一流的餐飲企業(yè)品牌而奮斗終生。致力于為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)性、多樣化、創(chuàng )意型服務(wù)。
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