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餐飲品牌策劃怎么做

餐飲行業(yè)或者一家餐廳在競爭激烈的市場(chǎng)中想要脫穎而出需要做一個(gè)全面的餐飲品牌策劃;對于一家大的餐飲企業(yè)可能有許多的連鎖店,這些連鎖店使用的是同一個(gè)品牌;需要把品牌進(jìn)行整體的規劃設計,做好整體經(jīng)營(yíng)規劃。提升品牌檔次和知名度。品牌對于一家連鎖餐廳來(lái)說(shuō)也是進(jìn)行傳播和擴大知名度的一個(gè)重要的符號。著(zhù)名度高了。餐廳的人流量也就多了。那么,餐飲行業(yè)應該針對那些負面來(lái)做餐飲品牌策劃呢。


餐飲品牌策劃


餐飲品牌策劃需要做品牌的定位


定位應該是對餐飲品牌或者餐廳的類(lèi)別或者類(lèi)型菜品或者餐廳的檔次以及所針對的人群有一個(gè)全面的了解。首先應該明確自己的餐廳是一家什么類(lèi)型的餐廳,如今市場(chǎng)上的餐廳種類(lèi)繁多,有中餐廳,中餐廳有分湘菜,川菜,等類(lèi)型的。有西餐廳,西餐廳分高檔西餐廳和麥當勞類(lèi)型的快餐。還有火鍋類(lèi)型的。日式餐廳等等。這些不同類(lèi)型的餐廳開(kāi)起來(lái)對于餐廳的選址以及針對的顧客都各自不同。因此定價(jià)也不相同。在經(jīng)營(yíng)中側重的方向也不相同。比如如果開(kāi)一家高檔的西餐廳,需要選址在市中心的繁華的商業(yè)街,針對的是高端的人群,這類(lèi)的餐廳應該不是靠薄利多銷(xiāo),而是厚利適銷(xiāo),與此同時(shí),西餐廳還需要好好的設計和裝修餐廳的空間,因為吃西餐需要優(yōu)雅安靜的環(huán)境。還需要精細周到的用餐服務(wù),這些都是這類(lèi)餐廳經(jīng)營(yíng)中所需要的一些細節,在定價(jià)上,這類(lèi)的餐廳定價(jià)當然也很高。




餐飲品牌策劃中的vi設計



vi就是視覺(jué)系統,簡(jiǎn)單的說(shuō)就是圖案,餐飲行業(yè)中的vi包括哪些呢?品牌logo是肯定需要的,任何一家企業(yè)的品牌都可以設計一個(gè)logo。一家餐飲企業(yè)如此,一家餐廳也可以有自己的logo,logo就是顧客可是識別的圖案,它連接著(zhù)品牌。比如說(shuō),麥當勞的 M 字母標志就是麥當勞的品牌logo,如果你走到大街上,看到一家餐廳的門(mén)頭是M字母的標志,那肯定能識別是一家麥當勞的餐廳。其他的餐飲企業(yè)logo也是如此。logo能有利于品牌的傳播以及顧客的識別。這就是vi的作用。當然,餐飲行業(yè)中的vi除了logo之外,還有海報,易拉寶,菜單,餐具,打包盒等等都可以使用獨特的圖案。這些有利于品牌的傳播。



餐飲品牌策劃中的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)



這里的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)并不是指像網(wǎng)紅餐廳那種類(lèi)型的營(yíng)銷(xiāo)。目前網(wǎng)絡(luò )上的宣傳營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)是餐廳獲取顧客提高知名度的一個(gè)重要的渠道。這是由社會(huì )當前的性質(zhì)決定的。因為在現在的餐飲行業(yè)中,年輕人是消費的重要人群,而年輕人又有相當一部分靠在網(wǎng)絡(luò )上找餐廳。這就不得不利用網(wǎng)絡(luò )上的平臺對餐廳驚喜宣傳和展示。當前主要的餐飲網(wǎng)絡(luò )平臺是大眾點(diǎn)評網(wǎng)一類(lèi)的點(diǎn)評網(wǎng)站。還有就是團購網(wǎng)。除此之外,為了維護老顧客,一般的餐廳都會(huì )建立一個(gè)微笑公眾號,通過(guò)公眾號平臺留住老顧客,通過(guò)公眾號及時(shí)的把餐廳最新的活動(dòng)和優(yōu)惠信息發(fā)送給顧客,是餐飲品牌策劃中維護顧客的一個(gè)重要手段。



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發(fā)布日期:2019-11-18

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