對于餐飲企業(yè)來(lái)講節假日絕對是最特殊的日子，這天絕對會(huì )成為餐廳最忙的時(shí)候了，當然也成為了最賺錢(qián)的日子。餐廳完全可以利用這一人流量最多的時(shí)間來(lái)做些餐飲策劃活動(dòng)使自己的營(yíng)業(yè)額增加的更多。當然做這些餐飲策劃活動(dòng)最好選擇大一點(diǎn)的節日，例如圣誕節之類(lèi)的節日。
不管餐廳在節日期間提供哪些餐飲策劃服務(wù)，無(wú)論是戶(hù)外用餐還是打包的火雞晚餐，你都需要在每個(gè)假期之前6-8周開(kāi)始著(zhù)手準備起來(lái)。同樣的道理，如果你的餐廳在除夕夜有活動(dòng)那你至少在11月就應該開(kāi)始廣告宣傳。如果你要為公司舉辦一個(gè)圣誕派對，你應該在10月初就聯(lián)系去年參加派對人的名單并且提供預約活動(dòng)因為餐廳的空間有限。如果你的餐廳從來(lái)沒(méi)有一定規模的宴會(huì )服務(wù)，那么節假日是一個(gè)好的開(kāi)始。在11月中旬到1月1號之間有大大小小各種類(lèi)型的慶?；顒?dòng)像員工聚餐，家庭聚餐，婚禮等這些——大家都是喜歡在節假日舉辦慶?；顒?dòng)的。你需要確保在節假日期間有足夠的禮品卡。由于在平安夜的時(shí)候卡片的銷(xiāo)售會(huì )非?；鸨?，所以對你而言花錢(qián)雇一個(gè)員工專(zhuān)門(mén)在平安夜當天在餐廳向顧客推銷(xiāo)禮品卡片是很值得的。
額外的生意同樣意味著(zhù)你的餐廳需要額外的員工。你需要的是在節假日期間為你的餐廳聘請更多的員工而不是把精力都投入在廚房。許多人都想在圣誕節前賺一些外快，如果你是為了預防一些突發(fā)事件而招聘員工那么相對而言這些員工的培訓工作比較簡(jiǎn)單。你不用擔心對他們對菜單的熟悉度，也不用擔心餐廳員工的其他常規培訓。
如果單純的從食客的角度出發(fā)的話(huà)，節假日一些餐廳的做一些餐飲策劃活動(dòng)是很容易接受的，畢竟這個(gè)時(shí)間大家都會(huì )選擇外出和家人或者三五好友出來(lái)聚一聚，如果能在人流量這么密集的時(shí)間能夠得到很良好用餐環(huán)境或者服務(wù)將會(huì )是很好的體驗，對于招攬回頭客也很有效，當然對于餐廳而言餐飲策劃活動(dòng)的服務(wù)或者環(huán)境要求就很高了。
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