我們經(jīng)常會(huì )在一個(gè)商場(chǎng)看到這樣一種現象，相鄰兩家餐廳其中一家生意異?；鸨?，還有很多人在排隊，而另一家餐廳內客人寥寥無(wú)幾，當然這家菜品及服務(wù)都不差?？删褪窍嗖钊绱酥?。怎樣做餐飲策劃才能讓自己變成像第一家的那種情況呢？下面會(huì )告訴大家一些餐飲策劃妙招來(lái)提高自己的人氣。

       有著(zhù)幾種餐飲策劃招數：分時(shí)段優(yōu)惠攬客術(shù)，大多數餐飲企業(yè)的午餐上座時(shí)間通常集中在每天中午12:00~13:00點(diǎn)之間。午餐高峰時(shí)段一過(guò)，上座率銳減，餐館員工無(wú)所事事，顧客稀稀拉拉?？梢詮拿刻煜挛缫稽c(diǎn)半起推出餐飲打折活動(dòng)，平時(shí)售價(jià)30元一份的午餐套餐，打折時(shí)只需20元就能享用。四種打折優(yōu)惠各不同的印章，讓顧客自己選擇需要的代金券，而不是提供固定優(yōu)惠，針對顧客的消費心理，某家餐飲店推出了一款特殊的“蓋章券”。這項活動(dòng)的規則是在店內收銀臺旁準備4枚印章，每枚印章上分別印有如“生啤免費”、“10%折扣”等字樣，為來(lái)店用餐的顧客提供不同的打折優(yōu)惠方式。據說(shuō)，這項活動(dòng)最受女性顧客和兒童的歡迎。經(jīng)常能看到媽媽帶著(zhù)孩子一起蓋章的身影，一個(gè)小創(chuàng )意，為贏(yíng)得客人的認可做出了不小的貢獻。如果以店面為圓心，三公里為半徑開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)，按照“分層次、分屬性、分區域”的營(yíng)銷(xiāo)思路，在一定范圍內有效開(kāi)展特色“三公里營(yíng)銷(xiāo)”活動(dòng)，在鞏固顧客群基礎上，不斷拓展輻射范圍和影響，對品牌的長(cháng)期穩健發(fā)展會(huì )有很大幫助。

       當然以上只是提供一些小的餐飲策劃招數而已，并不僅僅局限在這幾個(gè)，方法還是多種多樣的，要找到一個(gè)最適合自己餐廳餐飲策劃攬客的方法，現在大眾的思想越來(lái)越開(kāi)放接受度也越來(lái)越廣泛，一些出奇制勝的小妙招很可能就成為了勝過(guò)其他餐廳的法寶。

發(fā)布日期:2019-06-12