互聯(lián)網(wǎng)是我們本身就很熟悉的東西了，我們每天的方方面面都會(huì )運用到互聯(lián)網(wǎng)，餐飲方面互聯(lián)網(wǎng)運用的也是非常廣泛了，很多餐廳餐飲策劃時(shí)都一定會(huì )依托互聯(lián)網(wǎng)或者運用在營(yíng)銷(xiāo)又或者用在運營(yíng)上，可是餐飲的互聯(lián)網(wǎng)卻很廣泛，做餐飲策劃一定要了解互聯(lián)網(wǎng)這幾點(diǎn)。
傳統餐廳餐飲策劃為四塊：廚房、廚師、服務(wù)員、門(mén)店。如果互聯(lián)網(wǎng)作為工具替代了其中一個(gè)，或者某幾個(gè)環(huán)節，就是一個(gè)很好的創(chuàng )業(yè)思路。以外賣(mài)為例，本質(zhì)上，快遞取代了服務(wù)員的環(huán)節并擴大了服務(wù)員的服務(wù)半徑。當然，用戶(hù)體驗和品質(zhì)保證是另外一個(gè)重要問(wèn)題，這也是很多互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌和平臺需要改進(jìn)的地方，同時(shí)也意味著(zhù)新的創(chuàng )業(yè)機會(huì )?，F在外賣(mài)領(lǐng)域里燒的錢(qián)比團購還要多，但最終是能夠產(chǎn)生足夠的“效應”的，比如現在已經(jīng)有消費者能夠接受外送費用，也出現了更多的外賣(mài)品牌，這些都是市場(chǎng)的增量?；ヂ?lián)網(wǎng)創(chuàng )業(yè)講究長(cháng)板理論，先把最長(cháng)的一塊板發(fā)揮到極致，而不是把所有短板都補齊?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲的市場(chǎng)和用戶(hù)就站在面前，你不去占領(lǐng)就會(huì )有競爭對手占領(lǐng)，需要迅速將自己的優(yōu)勢發(fā)揮到極致，讓市場(chǎng)和用戶(hù)認知并接受?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲，必須做爆款。一款熱銷(xiāo)產(chǎn)品帶來(lái)的沖擊和影響力遠遠超過(guò)十款不痛不癢的產(chǎn)品。所以，創(chuàng )業(yè)者必須懂得做“互聯(lián)網(wǎng)-”，能夠壯士斷腕。當你把選項做到減無(wú)可減，減到只剩一件的時(shí)候，你的營(yíng)銷(xiāo)方式、產(chǎn)品設計、擴張路徑、創(chuàng )業(yè)模式等等，都會(huì )變得特別清晰。
由此可見(jiàn)，餐飲的互聯(lián)網(wǎng)是貫穿餐飲業(yè)的方方面面，在餐飲品牌策劃時(shí)并不是只顧一方面，很多方面都要涉及，所以一個(gè)餐廳的團隊中一定要有懂互聯(lián)網(wǎng)的人，能夠將傳統的餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相結合做餐飲策劃從而走出餐飲發(fā)展新的道路。
相 / 關(guān) / 案 / 例
