天氣也是越來(lái)越炎熱了，無(wú)論是上班族還是宅在家的人都呆在空調房?jì)炔辉敢獬鰜?lái)，吃飯什么的肯定是叫外賣(mài)了，可是即使是在外賣(mài)行情大爆發(fā)的時(shí)候很多商家還是接不到多少外賣(mài)的訂單，是外賣(mài)餐飲策劃的哪個(gè)環(huán)節出現了問(wèn)題呢？別著(zhù)急，接下來(lái)教大家幾招餐飲策劃的妙招增加你的外賣(mài)訂單。
是否留意到，餐飲策劃公司中，中國人評價(jià)一道好菜用“色香味俱全”，可見(jiàn)視覺(jué)是排在第一位的。對于外賣(mài)用戶(hù)來(lái)說(shuō)，好看的菜品圖片就相當于敲門(mén)磚，能夠直接吸引用戶(hù)下單購買(mǎi)。外賣(mài)商戶(hù)不妨進(jìn)行對照自檢，如果在菜品口味、品質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題的情況下，通過(guò)活動(dòng)、促銷(xiāo)等方式，已經(jīng)獲得了大量曝光，但客戶(hù)進(jìn)店轉化率始終偏低，不妨試著(zhù)通過(guò)提高菜品圖片的品質(zhì)，改善店鋪的形象，提升顧客下單的幾率。好的菜單，不僅代表著(zhù)良好的第一印象。設置合理的菜單，至少能帶來(lái)三個(gè)好處：提高用戶(hù)體驗；增進(jìn)與用戶(hù)的互動(dòng)；直接引導用戶(hù)消費，促進(jìn)菜品銷(xiāo)售。完整的外賣(mài)平臺菜單，包括：菜單分類(lèi)和名稱(chēng)、菜單排序、菜品名稱(chēng)和圖片、菜品描述、菜品規格。好的菜單，最起碼達到了這樣的標準：分類(lèi)清晰、排序合乎邏輯、信息完整。呈現美觀(guān)、有趣是加分項。同樣是賣(mài)快餐，傳統中餐的客單價(jià)似乎總是略低于西餐品牌。觀(guān)察那些客單價(jià)比較高的外賣(mài)店鋪，如麥當勞、肯德基、吉野家等，會(huì )發(fā)現無(wú)一例外，都推出了很多套餐組合。這背后有著(zhù)怎樣的經(jīng)營(yíng)邏輯？目前套餐最常見(jiàn)的起名方式是菜品的羅列，缺點(diǎn)是主體不夠突出，沒(méi)有特點(diǎn)?！皶?huì )玩”的商家，可以給套餐取個(gè)好玩、易理解的名字，這對提高套餐的點(diǎn)單率和推薦率都有幫助。
所以想要在現在外賣(mài)市場(chǎng)最火爆的時(shí)候讓自己餐廳的訂單連爆發(fā)那么餐飲策劃時(shí)候就要注意了，包括APP上的圖片都會(huì )影響自家生意，再加上還可以設置套餐供顧客選擇，設置套餐本身在實(shí)體店也是提高菜品銷(xiāo)售的一種手段，最后是菜品一定要可口哦，這些餐飲策劃的技巧至關(guān)重要。
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