現在餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了新的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)對于傳統的餐飲業(yè)沖擊巨大，當然這對于傳統餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)也是新的機遇和挑戰，傳統餐飲行業(yè)的餐飲策劃無(wú)論是從產(chǎn)品、文化、營(yíng)銷(xiāo)各個(gè)方面找到穿心的方法，都可以走出新的道路，傳統餐飲的餐飲策劃來(lái)說(shuō)就是要推陳出新。
如今，餐飲行業(yè)步入“全面升級”時(shí)代，企業(yè)從品牌、品類(lèi)、品相中的任一個(gè)角度深入挖掘，都將發(fā)現無(wú)數的成長(cháng)機會(huì )。但創(chuàng )業(yè)者們如何能抓住這些新的成長(cháng)機會(huì )?已是業(yè)界前輩的餐飲老板們又怎么看?餐飲業(yè)步入“全面升級”時(shí)代，未來(lái)餐飲界的藍海在哪里？從文化屬性層面講，現在要在餐飲界創(chuàng )業(yè)，還存在不少的機會(huì )。首先，現在正處于行業(yè)爆發(fā)的前夕。遍眼看上去雖然餐飲品牌和餐飲模式都千千萬(wàn)，但品牌能力以及細分類(lèi)別的品牌水平遠遠沒(méi)有成熟。第二，互聯(lián)網(wǎng)的深度影響，它會(huì )在未來(lái)大踏步地垂直切入餐飲市場(chǎng)。第三，消費升級。從品牌、品類(lèi)、品相任何一個(gè)角度切入，都有無(wú)窮盡的指標。但就中國產(chǎn)品品類(lèi)的豐富性而言，目前還沒(méi)有真正成熟的商業(yè)模型，這給年輕人留下了巨大的機會(huì )。第四，全球一體化。中餐飲食一定會(huì )作為中國文化的縮影走出去。中國口味的多元化和復雜化在世界美食里稱(chēng)得上獨樹(shù)一幟，那在今天，什么品牌能夠很好地代表中國?沒(méi)有，這至少需要十年二十年的耕耘。
所以對于傳統餐飲的餐飲品牌策劃在從品牌、品類(lèi)、品相中都要擇其一來(lái)進(jìn)行發(fā)展挖掘，并且在未來(lái)要打造出屬于自己的品牌核心價(jià)值，未來(lái)是個(gè)更看重品牌的時(shí)代，餐飲策劃各個(gè)市場(chǎng)都存在著(zhù)很大的機會(huì )，傳統餐飲在餐飲業(yè)的“新紀元”將發(fā)展出新的機遇
相 / 關(guān) / 案 / 例
