早餐跟正餐很不一樣，很多人覺(jué)得早餐難做，利潤低，還要起很早，尤其是難以做連鎖餐飲策劃的品牌，所現在大多數從事餐飲行業(yè)的人都很少去選擇做早餐，但是現在仍然不乏看到有人做早餐做的非常成功，如果有人做早餐連鎖餐飲策劃卻生意不好可以做這樣的改變。
現在不管是上班族還是學(xué)生，越來(lái)越多的家庭都將自己早起做早餐向在外購買(mǎi)早餐轉變，但這不意味著(zhù)他們對味道和口感就更隨意，相反的更在意口感，因為不是自己做的，更覺(jué)得要有應有的技術(shù)和口感。
而口感呢？決定口感的最主要因素就是連鎖餐飲策劃原材料和工藝，因此在進(jìn)行原材料的選擇時(shí)要確保質(zhì)量，工藝的精湛程度也需要重視，畢竟好的味道和口感更能為你帶來(lái)消費，也更能幫你培養回頭客，假如你的味道不突出或者和別人一樣甚至不如別人，那么分分鐘就被放棄，因為現在的早餐店也是真的多啊。
早餐是一天三餐中最主要的一餐，但通常來(lái)說(shuō)很多人都沒(méi)有那么多的時(shí)間和精力來(lái)準備一份豐富的早餐，而迫于營(yíng)養需求，人們不得從早餐店去獲得。當然，不是所有人都會(huì )特別在意早餐的營(yíng)養問(wèn)題，但假如你連鎖餐飲策劃能將早餐的營(yíng)養體現出來(lái)，那么你就又多了一條消費選擇你的理由了，因為你為他們所想，能讓他們得到需求。
所以，早餐的品類(lèi)有很多種，那么也記得推出更有營(yíng)養價(jià)值的早餐供人們選擇吧，增加顧客的選擇，也是增加顧客選擇你的選擇。連鎖餐飲策劃早餐最應該有營(yíng)養，但卻是人們三餐中愿意支付最低的一餐。營(yíng)養價(jià)值要求最高，愿意支付程度最低，很多人都會(huì )覺(jué)得這很矛盾，兩者并不對等，確實(shí)是，但大概是出于人們的一直以來(lái)的慣性思維，人們早已被這種思維所左右，并且很難再從其中去進(jìn)行轉換。
當然，早餐的營(yíng)養自然比不上大魚(yú)大肉，分量也會(huì )比一般正餐要少的多，成本也要低些，貌似這是大家都知道的事情，這就導致消費者更不愿意在其中去支付更高的價(jià)格，所以?xún)r(jià)格實(shí)惠可以說(shuō)是一個(gè)必要條件。選擇在外購買(mǎi)早餐，除了懶，更多的是因為沒(méi)有時(shí)間，也更方便。一日之計在于晨，大家時(shí)間都很趕，沒(méi)有多少人愿意花長(cháng)時(shí)間在排隊和等待上。
連鎖餐飲策劃提高出餐速度不僅可以提高自身的工作效率也更能提高客流量，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，如果看到別人在店前站了很久都沒(méi)拿到自己的早餐，那么很多人都會(huì )選擇去其他早餐店，而不是花時(shí)間在這里等待。
上班族>學(xué)生黨>家庭主婦，這是早餐主要消費人群的比重模式，針對主要消費人群進(jìn)行選址尤為重要，例如選在地鐵旁，學(xué)校附近，又或者是小區，人流量大且需求也大，總之，先搞清楚消費者群再對選址進(jìn)行進(jìn)一步的選擇。
其實(shí)早餐的市場(chǎng)還是非常大的，尤其是上班族聚集地，幾乎早餐都是要排隊的，大多數的上班族都是會(huì )選擇在上班的附近買(mǎi)早餐的，并且現在的早餐市場(chǎng)連鎖餐飲品牌策劃的品牌很少，所一早餐的市場(chǎng)還是有很大的空間的，連鎖餐飲品牌策劃才更有機會(huì )
相 / 關(guān) / 案 / 例
