近期收到消息，餓了嗎開(kāi)始在做無(wú)人值守的練市貨架，一般就是跟一些企業(yè)合作直接提供冰箱、零食貨架，消費者都為企業(yè)內職工，通過(guò)掃碼支付就可以，這種連鎖餐飲策劃模式已經(jīng)是比較新穎的，在此之前也有一些公司在做這一塊只是連鎖餐飲策劃并沒(méi)有很快的推廣出來(lái)。
這個(gè)連鎖餐飲策劃項目叫做“e點(diǎn)便利”，據業(yè)內人士向億歐透露，本次的“e點(diǎn)便利”屬于線(xiàn)下項目，是于近期組建，由餓了么的一位副總裁負責，目前只在上海有試點(diǎn)。從去年年底到如今，亞馬遜的無(wú)人便利店、阿里的無(wú)人超市“淘咖啡”包括盒馬鮮生、便利蜂、繽果盒子、F5未來(lái)商店等紛紛涌現，點(diǎn)燃了無(wú)人便利領(lǐng)域的熊熊烈火。
此時(shí)，餓了么也入局該領(lǐng)域。對于餓了么來(lái)說(shuō)，連鎖餐飲策劃做無(wú)人便利店的生意，其實(shí)在產(chǎn)品、資金、配送、供應鏈等方面都具有一定的優(yōu)勢：在產(chǎn)品方面，餓了么平臺擁有熟食生鮮，綜合零食，日用品等全品類(lèi)商品，可以充分滿(mǎn)足無(wú)人零售貨架商品的供給；在資金方面：餓了么的發(fā)展背后有阿里的支持；在配送方面，餓了么有龐大及完善的地面配送部隊，可以為無(wú)人值守貨架配送并維護商品；在供應鏈方面，餓了么可以依靠阿里零售通整合的供應鏈體系，為無(wú)人值守貨架保障護航。但盡管如此，連鎖餐飲策劃如何在線(xiàn)下零售的拓展中堅持強管控，特別是對零售業(yè)態(tài)的關(guān)鍵環(huán)節-商品品質(zhì)和供應鏈的把控，將成為餓了么面對的重要課題。
其實(shí)，除了進(jìn)軍無(wú)人零售領(lǐng)域，餓了么早就開(kāi)始了新零售的布局，在2017年初，成立了新零售BU，并將餓了么的使命改為了“Make Everything30min”。
8月份，餓了么與百度外賣(mài)合并后，9月15日曾發(fā)布關(guān)于餓了么和百度外賣(mài)組織架構融合的通知。據通知顯示，在人員方面的安排之后，組織架構方面的第一點(diǎn)就是關(guān)于新零售BU的安排：將百度外賣(mài)零售渠道團隊和醫療健康業(yè)務(wù)團隊融合至集團新零售BU。由此可見(jiàn)餓了么對于新零售業(yè)務(wù)的重視程度。
在面臨著(zhù)用戶(hù)市場(chǎng)紅利漸消的情況下，新零售業(yè)務(wù)被共認為是外賣(mài)平臺可以探索的新贏(yíng)利點(diǎn)。不僅餓了么，美團也在向線(xiàn)上線(xiàn)下進(jìn)行布局，比如與去年年中與華潤的合作、去年底對愛(ài)鮮蜂的投資、今年七八月份曾先后悄然上線(xiàn)的掌魚(yú)生鮮，松鼠便利店等業(yè)務(wù)都彰顯了美團對于新零售業(yè)務(wù)的持續探索。
對于外賣(mài)平臺來(lái)說(shuō)，這些連鎖餐飲策劃新零售的業(yè)務(wù)既是盈利化的探索，也有望打破目前平臺間同質(zhì)化嚴重的現狀，成為彼此差異化的體現。但就整個(gè)行業(yè)而言，新零售業(yè)務(wù)仍處在探索階段，最終誰(shuí)能贏(yíng)得消費者的口碑，還需要時(shí)間來(lái)證明。
這種模式也是新零售的一種，時(shí)下最火的熱點(diǎn)話(huà)題也是非新零售莫屬了，越來(lái)越多的巨頭參與到新零售這個(gè)模式中來(lái)，這種連鎖餐飲策劃的新模式也被越來(lái)越多的人所接受并且極大的便利了消費者，那么餓了么現在這個(gè)新零售衍生出來(lái)的無(wú)人值守貨架未來(lái)連鎖餐飲策劃是否會(huì )成功也是讓大眾所期待。
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