顏值這個(gè)詞是近兩年流行起來(lái)的，之前多數是指人長(cháng)的好看與否，現在應用的就比較廣泛了，可以用在任何事物上。在餐飲行業(yè)連做餐飲策劃中也需要顏值，畢竟現在人們對于美的要求越來(lái)越高了，餐飲行業(yè)的顏值比如餐廳的裝修，菜品的搭配等等，連鎖餐飲策劃中的任何一種高顏值都有可能吸引到顧客
李寧、海瀾之家土人變潮人后業(yè)績(jì)翻番；在餐飲食品行業(yè)，奇華餅家煥新包裝后由“老餅”變“型餅”，沈大成連鎖餐飲策劃重新設計食品外包裝后，從遲暮老人到文藝小清新，一路逆襲。
繼臺中最美藥店后，臺北出了個(gè)超有設計感、超文青的傳統菜市場(chǎng)，而這兩家顛覆傳統藥店和菜市場(chǎng)、在社交媒體上造成熱談的店，就為了說(shuō)明一件事，也是商院一直不遺余力在強調的——設計可以讓傳統產(chǎn)業(yè)轉型，美能讓利益做到最大化。
假若傳統菜市場(chǎng)的關(guān)鍵詞是“臟亂差”，那臺北天母的士東市場(chǎng)的關(guān)鍵詞就是“凈潔美”，完全顛覆了固有印象，不止是讓人眼前一亮，說(shuō)是發(fā)出“哇哦”的驚呼都不為過(guò)。這個(gè)彈眼落睛的菜市場(chǎng)項目主導人，地表最潮股份有限公司創(chuàng )辦人與紅點(diǎn)文旅創(chuàng )辦人吳宗穎 如是說(shuō)：“幾個(gè)月前，一群兩岸三地最有影響力的設計師、藝術(shù)家、媒體人跟一群學(xué)生聚集在一起，一間一間胼手胝足的重新打造傳統市場(chǎng)。這無(wú)關(guān)乎利益，無(wú)關(guān)乎名氣，每個(gè)參與的大腕設計師自己親手做，只希望把美好關(guān)系傳出去。
不用羨慕東京的MUJI菜市場(chǎng)，天母的士東市場(chǎng)也不差嘛~買(mǎi)完菜和水果，回家前還能順便帶走一把鮮花，買(mǎi)菜也能凹出造型，感覺(jué)自己就是生活的藝術(shù)家。
這群審美卓越、情懷滿(mǎn)點(diǎn)的人，為原本破爛老舊的菜市場(chǎng)連鎖餐飲策劃引入了光線(xiàn)、增加了冷氣，添加了設計之美，這就是美的好處，美在體驗經(jīng)濟時(shí)代的巨大優(yōu)勢——從此門(mén)庭若市，不缺人氣客流。人們愿意在其間逗留的時(shí)間越長(cháng)，所產(chǎn)生的消費也就越多。
無(wú)獨有偶，?這個(gè)位于荷蘭鹿特丹的世界知名菜市場(chǎng)Markthal，讓設計師Winy Maas傾心10年花了12億，連鎖餐飲品牌策劃做出一個(gè)如同藝術(shù)殿堂般的菜市場(chǎng)。不僅讓王后來(lái)開(kāi)業(yè)剪彩，不到一周就有超過(guò)100萬(wàn)人千里迢迢來(lái)參觀(guān)，其藝術(shù)性被喻為“食物界的西斯廷教堂”。
這里幾成鹿特丹地標建筑，吸引著(zhù)絡(luò )繹不絕的游客，但凡游歷過(guò)的都贊不絕口：不可描述的美！這座世界上最高大上的菜市場(chǎng)在開(kāi)業(yè)一年的時(shí)間內就吸引了千萬(wàn)客流。繼勇奪歐洲最佳購物中心大獎之后，國際購物中心協(xié)會(huì )（ICSC）又將“Viva Best of theBest-Award”大獎頒給了它，意味著(zhù)Markthal已經(jīng)被評選為全球最佳購物中心。
也許過(guò)不了多久，人們就會(huì )說(shuō)：沒(méi)到過(guò)鹿特丹Markthal就沒(méi)到過(guò)荷蘭，它不僅吸附了鹿特丹的人流，還有全荷蘭的、歐洲的、甚至世界的。當人們愿意千里迢迢來(lái)到在這個(gè)被美食包裹圍繞的奇幻穹頂下，還怕他們不會(huì )慷慨地打開(kāi)錢(qián)包？
由此可見(jiàn)好的設計，美的外觀(guān)會(huì )帶來(lái)多大的影響，尤其是對于連鎖餐飲品牌策劃的餐廳，美麗干凈整潔的設計總是會(huì )吸引顧客的，試想一下，若是你的餐廳看上去臟亂差，就算你的菜品做的再好吃也不會(huì )有客人來(lái)的，在心的消費模式下，連鎖餐飲品牌策劃對于顏值的重視會(huì )越來(lái)越多。
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