餐廳的品牌形象對于連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)餐企來(lái)說(shuō)是無(wú)論如何都要維護好的，畢竟對于大眾來(lái)說(shuō)品牌意識該是比較強的，當消費者認準了一個(gè)品牌就會(huì )給這家餐企帶來(lái)更多的流量，當然相同的，當一家餐企的品牌連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)形象遭到破壞之后就是一種毀滅性的打擊了。
現代連鎖餐飲品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)餐飲企業(yè)是否都有一種“成長(cháng)煩惱”：1、企業(yè)越做越大；2、越大越難管，Bug越來(lái)越多。這家日料店剛在成都開(kāi)第一家直營(yíng)店時(shí)，在食材、衛生、服務(wù)、環(huán)境等方面，好評如潮，短短兩年便擴展直營(yíng)店和連鎖店30余家。不禁起了疑問(wèn)：如此一涌而上、廣開(kāi)財路的同時(shí)，是否有出現魚(yú)龍混雜、把關(guān)不嚴等問(wèn)題？標準量化是否符合規章制度，食品衛生是否達標？
要連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)好一個(gè)企業(yè)，必須樹(shù)立良好的企業(yè)形象，一個(gè)企業(yè)的形象需要長(cháng)久的堅持與維護。任何一個(gè)品牌的建立都非常艱難，但毀掉一個(gè)品牌卻易如反掌。
對于餐飲企業(yè)而言，食品安全需要長(cháng)期穩定的投入，而這種投入往往卻不被企業(yè)重視，因為大多數管理人員認為“客戶(hù)看不到的投資”并不重要，從而存在著(zhù)得過(guò)且過(guò)的僥幸心理。某些快速成長(cháng)的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)餐飲企業(yè)，只看重經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，忽略其快速的擴張過(guò)程中，顯現出的越加明顯的弊端。這其中的道理簡(jiǎn)單易懂，食品安全關(guān)系到人們的身體健康甚至是生命，拿顧客的生命與安全當兒戲，結局必然是企業(yè)讓自己“失控”，讓食客“失控” ;最終讓自己一敗涂地。
信息時(shí)代，消費者的食品衛生安全意識顯著(zhù)提高，辨識能力也大幅度提升；政府在對食品衛生安全方面的監管愈加規范嚴格，連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)餐飲企業(yè)若在食材和衛生上不規范，存有僥幸心理，那必定是玩火自焚。
最近屢屢爆出餐飲企業(yè)的食品衛生安全問(wèn)題，讓食客心生畏懼。餐廳以次充好、使用假冒食材、忽略自身所存在的弊端等，其主要目的都是為了利潤最大化。但做餐飲并不是一錘子買(mǎi)賣(mài)，想要做好做大，還是應當從提升餐飲企業(yè)自身素質(zhì)、規范化的團隊管理、穩定食材品質(zhì)等方面，作出適應社會(huì )發(fā)展需要的合理調整。
盡管?chē)裔槍κ称沸l生安全頒布的法律法規越加明確具體，監管力度更加嚴厲，以及 “明廚亮灶”等各種社會(huì )監督方式在全國逐漸推進(jìn)，但仍有部分餐飲企業(yè)無(wú)視法紀，企圖蒙混過(guò)關(guān)、或把“明廚亮灶”作為炒作工具。對于連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，保障食品衛生安全才是企業(yè)長(cháng)遠發(fā)展的第一前提。餐飲企業(yè)不僅要完善管理制度，更要加強行業(yè)自律，保證食品衛生安全的全程管控。
企業(yè)形象有多重要，其實(shí)看近期各大連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)餐廳出事的新聞就看得出來(lái)，海底撈、一籠小確幸等等。一旦被新聞曝光出來(lái)，那么餐企的形象會(huì )大受影響，可能你會(huì )覺(jué)得后期的公關(guān)團隊會(huì )解決，難道解決后就沒(méi)有事了嗎，你在大眾心里這件事會(huì )一直存在，所連餐廳連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)要一直保持好企業(yè)品牌形象
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