連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)中的節日營(yíng)銷(xiāo)對于餐企來(lái)說(shuō)是必不可少的，但是這種節日營(yíng)銷(xiāo)也并不是在節日那天打個(gè)折給個(gè)優(yōu)惠就完了的，這其中涉及的環(huán)節非常多，若是其中一個(gè)環(huán)節沒(méi)有做好就可能給顧客帶來(lái)極差的體驗，那么連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)做節日營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候要注意什么呢？
連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)節日營(yíng)銷(xiāo)固然好，但是有些問(wèn)題還是要事先做好防備，該注意的方面也要注意才能避免不必要的事情發(fā)生。
1、切記過(guò)度造勢
這是很多餐飲店連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)在做節日營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)常犯的錯，為了宣傳為了吸引消費者的眼球就不停造勢，造勢沒(méi)有錯，錯的是過(guò)度造勢，甚至是所有的造勢其實(shí)都只是個(gè)噱頭，到頭來(lái)只是一場(chǎng)空。
造勢的目的是吸引消費者進(jìn)店進(jìn)行愉快的消費，而不是制造欺騙消費者的消費，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是，造出來(lái)的勢要讓消費者切實(shí)體驗到對應的活動(dòng)。
2、做好定位
定位，這個(gè)點(diǎn)不管是放在哪里都要注意的，老生常談了。放在這里，僅是要提醒餐飲人，假日期間客戶(hù)流動(dòng)性大，幾乎不會(huì )在同一個(gè)地方久待，也幾乎不會(huì )在同一家店吃?xún)纱物?，而比起以前年輕人才會(huì )去的旅游現在更多的是一家人一同出游，所以在菜品的選擇的時(shí)候可根據國慶期間的特殊消費群體而進(jìn)行合理、適當的調整。
3、合理準備原材料
原材料的準備向來(lái)都不怎么好拿捏，尤其是做活動(dòng)期間，因為效果你無(wú)法預估，所以你自然無(wú)法界定。假如有過(guò)相關(guān)經(jīng)歷的店還好，通常根據以往的量進(jìn)行一個(gè)合理的范圍控制基本上都沒(méi)大問(wèn)題，而沒(méi)有經(jīng)驗的店則要注意了，儲存的多怕供過(guò)于求影響了品質(zhì)，儲存的少供不應求，那么有一個(gè)建議是，先跟上游協(xié)商，可隨時(shí)備貨，也可在保證品質(zhì)的情況下退貨。
4、注重品質(zhì)
注重品質(zhì)，很好理解，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，與上面第二點(diǎn)連接，由于國慶期間客戶(hù)流動(dòng)性大，有些餐飲店連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)會(huì )出現渾水摸魚(yú)，真假摻半，甚至是以次充好以假亂真的情況，以為這樣就能神不知鬼不覺(jué)，但其實(shí)我只能這么說(shuō)，大家都不是傻子，一旦追究起來(lái)責任重大怕是損失慘重。
5、服務(wù)、安保雙保障
生意忙的時(shí)候難免會(huì )手忙腳亂，這個(gè)時(shí)候服務(wù)員就容易顯得急躁甚至是煩躁，進(jìn)而讓這些負面情緒影響了自己，這不僅會(huì )影響客戶(hù)的用餐體驗也會(huì )影響店的生意。
因此在連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始之前，管理者一定要動(dòng)員服務(wù)員，打雞血也好打預防針也好，總之對工作人員一定要有所行動(dòng)。而人多安全隱患自然也會(huì )增加，所以為了客人也是為了自己安保要做好。
所以在做連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)節日營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候一定要多方都小心注意，以防出現差錯弄巧成拙，并且近期也正是馬上就到了國慶節，這次的中秋節也跟國慶節放在了一起，對于這次的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)幾日營(yíng)銷(xiāo)各個(gè)餐企的營(yíng)銷(xiāo)方案也是層出不窮，也希望這次的節日能夠給餐飲業(yè)帶來(lái)更大利潤。
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