這家店起源于日本并且是一對夫妻做的小店，但是后倆卻發(fā)展成日本最大的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃的店，當然國內其他國家現在也有這家連鎖店的蹤跡了包括國內，如果你喜歡吃咖喱可能會(huì )聽(tīng)過(guò)這家叫做coco壱番屋的店，一起來(lái)看下是什么連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)方法讓coco壱番屋如此成功的呢？
無(wú)論是規模的擴大還有餐廳的營(yíng)業(yè)額一切都是來(lái)源于顧客對你的選擇，因此COCO壱番屋從創(chuàng )建之初，連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)就非常重視顧客的投訴和建議。為此每天花費3個(gè)小時(shí)在醒后仔細閱讀客人對餐廳的建議和意見(jiàn)。
不止這樣為了更加詳細的知道客人的意見(jiàn)他們每個(gè)月不惜花費300萬(wàn)的日元，通過(guò)“提意見(jiàn)就送餐券”“印制含郵寄費在內的明信片式調查卡贈送給客人”等方式，“來(lái)花錢(qián)買(mǎi)投訴和意見(jiàn)”
雖然現在國內也有很多的餐廳連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)也放置讓顧客提意見(jiàn)的意見(jiàn)簿，或者開(kāi)通餐后用于顧客點(diǎn)評的微信、微博、等評論的渠道。但是真的做到用心、踏實(shí)、堅持去做的人屈指可數?？谖队赡愣w驗性十足。
這個(gè)以客戶(hù)至上的品牌，在“好吃的咖喱客人自己制”他們的這個(gè)模式完全摒棄了顧客到店用餐上并不再是菜單上寫(xiě)什么，顧客就只能吃什么，而是顧客想吃什么，想怎么吃。
他們連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)是顧客可以根據自己的喜好自由選擇飯量、辣度及副選菜，標準菜單中更設有令人驚喜的80中以上菜品，顧客可以隨心定制和組合出屬于自己的獨一無(wú)二的咖喱飯。
COCO壱番屋店員都會(huì )在一詢(xún)問(wèn)之后，再按顧客的要求給廚房下單。一品類(lèi)無(wú)法滿(mǎn)足消費者的多樣化需求，單品店通常都是圍繞著(zhù)一個(gè)主品搭配若干的副品，如COCO壱番屋，以咖喱作為主打的同時(shí)各類(lèi)小菜、飲品等。COCO壱番屋在上海開(kāi)出第一家店后，隨即在上海建立食品制作與調制中心，為今后在中國大陸店鋪的網(wǎng)點(diǎn)增長(cháng)邁出了關(guān)鍵的第一步。
并且在上海公司也專(zhuān)門(mén)成立了品質(zhì)監察部，配置專(zhuān)門(mén)的人員，去日本總部專(zhuān)門(mén)研修品質(zhì)保證相關(guān)的業(yè)務(wù)。定期對店鋪衛生、菜品制作的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行監督檢查，一次確保菜品的品質(zhì)和安全。
同時(shí)，連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)始終秉持為消費者提供健康營(yíng)養菜品的理念，專(zhuān)門(mén)成立的商品研發(fā)部，把菜品的營(yíng)養搭配，健康美味作為商品研發(fā)成功的重要標準，并根據不同季節推出當季健康美味的限定菜品。
原因就在于COCO壱番屋不僅品類(lèi)選對了市場(chǎng)需求旺盛的咖喱，在對客人的重視上也是盡心盡力，誠意滿(mǎn)滿(mǎn)，而自創(chuàng )的經(jīng)營(yíng)模式更不是一般企業(yè)有魄力去實(shí)施執行的。
并且也能看的出來(lái)，在coco壱番屋吃過(guò)的顧客并不會(huì )說(shuō)這家店的咖喱有多么的好吃，而是在于這家店對于顧客盡心盡責的態(tài)度，是很打動(dòng)人心的，由此可看出來(lái)連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候餐廳一定要有一個(gè)特點(diǎn)是非常突出的，就像這家店的服務(wù)，或者某個(gè)餐廳的菜特別好吃，但無(wú)論如何連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)一定要突出自己店的特色。
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