網(wǎng)紅這個(gè)詞現在已經(jīng)充斥在我們生活的方方面面，尤其是在餐飲行業(yè)，餐廳連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)呢個(gè)品類(lèi)都有可能成為一家網(wǎng)紅餐廳，當然首先你的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)一定要做好，畢竟作為一家網(wǎng)紅餐廳最基本的配置就是排隊，而且還是那種排了幾個(gè)小時(shí)的那種，但這種網(wǎng)紅的現象能夠維持多久呢？
在餐飲行業(yè)仿佛很多的品類(lèi)的流行都只是在一個(gè)時(shí)間段，過(guò)了這短時(shí)間就會(huì )慢慢褪去這股風(fēng)潮，就像曾經(jīng)的潮汕火鍋，紅極一時(shí)，但是在過(guò)了一兩年后卻漸漸的銷(xiāo)聲匿跡了，僅剩的幾家還在默默的堅持著(zhù)，像這種網(wǎng)紅店也是，現在正流行的時(shí)候，這股連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)潮會(huì )持續更久的時(shí)間嗎？
一般網(wǎng)紅店是怎么火起來(lái)的呢？排隊，可以說(shuō)是網(wǎng)紅店的標配，只要有人排隊的店十有八九是網(wǎng)紅店，而網(wǎng)紅店就幾乎每天都有人在排隊，且不說(shuō)在這隊伍中的真實(shí)性有多高，但似乎每一家想成為網(wǎng)紅店的餐飲店連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)都會(huì )首先從這點(diǎn)入手，哪怕就是雇人或者請黃牛。
當今的消費主力是80、90，這是講求新鮮講求刺激講求個(gè)性的一代，同時(shí)也是講求情懷的一代，所以用情懷去造勢，是很多網(wǎng)紅店都在做的事情，而很多消費者也是因此而被吸引。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)就不用說(shuō)了，網(wǎng)紅店火起來(lái)的第一大渠道，網(wǎng)絡(luò )發(fā)酵是讓大家知道一個(gè)品牌的最快也是最直接的方式。
對于網(wǎng)紅店，很多消費者去嘗試其實(shí)更多的是為了跟潮流，為了讓大家知道自己也在緊跟時(shí)代，而另一方面呢，出于好奇，那么當商家大張旗鼓的向外連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)鼓吹自己產(chǎn)品，消費者再去嘗試時(shí)若質(zhì)量達不到心中的期待，那么心里就會(huì )差生落差。
另外，網(wǎng)紅店最大的特點(diǎn)除了排隊，就是銷(xiāo)量高，數量大，而當速度跟不上銷(xiāo)量的時(shí)候，質(zhì)量就會(huì )跟著(zhù)下降，這就會(huì )讓消費者抱著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的期望而來(lái)，再帶著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的失望離開(kāi)。
其實(shí)很多網(wǎng)紅店產(chǎn)品的味道并沒(méi)有特別的差異，很多好評也是因為受他人影響，例如你看了一波好評，哪怕自己沒(méi)親試過(guò)但也好像心里已經(jīng)嘗過(guò)那個(gè)味道了，那么到了這個(gè)時(shí)候，你再去品嘗的時(shí)候就會(huì )覺(jué)得好像真的是這種味道。
可是，從眾的心理能為你帶來(lái)消費者也能帶走你的消費者，能給你帶來(lái)連帶好評也能給你帶來(lái)連帶差評，而好與不好只差一個(gè)敢說(shuō)真話(huà)的第一人。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，當你刷下一波評論都是好評的話(huà)，基本不會(huì )看到差評，可是倘若出現了第一個(gè)差評，那么你很快就會(huì )看到第二個(gè)差評。
生意一好不管三七二十一就開(kāi)擴張，開(kāi)分店開(kāi)連鎖，這是非常常見(jiàn)的情況，想擴張有錯嗎？確實(shí)是沒(méi)有的，只是，不是一有人排隊你的店生意就一定會(huì )每天都火爆，不是一天生意火爆你的市場(chǎng)就穩定的，并且，店一多管理就難統一，甚至是質(zhì)量都容易產(chǎn)生問(wèn)題，因此在在這個(gè)市場(chǎng)還未站穩腳跟的時(shí)候，別急著(zhù)連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)去擴張。
每個(gè)網(wǎng)紅餐廳的興起都是因為前期的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)做的非常好，造勢的勢能很大，所以很多人處于好奇心去一探究竟，而很多的餐廳最后黯然收場(chǎng)很大原因就是除了連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)做的好之外而產(chǎn)品卻不夠好，導致大家覺(jué)得被傳的言過(guò)其實(shí)，所以最后就越來(lái)越少的股客戶(hù)愿意繼續去。
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