對于很多餐飲行業(yè)連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)原創(chuàng )的品牌最覺(jué)的苦惱的一件事就是被抄襲，被模仿，現在大多數的餐飲原創(chuàng )品牌都遇到了這些事，像一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等都沒(méi)有幸免，不過(guò)遇到這些事的時(shí)候大多數的企業(yè)就只是舉報等等，并沒(méi)有真正解決，那么要如何去做才能連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)解決這種事呢？
如果你關(guān)注抹茶行業(yè)，或是看過(guò)《咖門(mén)》的報道，你應該知道“無(wú)邪”這個(gè)品牌。3年前，24歲的藏北在微博上看到了大火的“抹茶”圖片，彼時(shí)這個(gè)細分市場(chǎng)鮮聞知名品牌，加之對《盜墓筆記》的喜歡，他在南京的一棟寫(xiě)字樓內創(chuàng )立了無(wú)邪，主打抹茶產(chǎn)品。連鎖餐飲策劃品類(lèi)帶來(lái)的新鮮感，讓無(wú)邪幾乎沒(méi)經(jīng)歷什么市場(chǎng)培育期，一開(kāi)就火。
問(wèn)題也隨之而來(lái)。在無(wú)邪，抹茶冰激凌可以說(shuō)是最受歡迎的單品之一，也正是這款冰激凌，讓無(wú)邪有了商標版權保護的強烈意識。
“產(chǎn)品太容易模仿了，只要思路有了然后找供應商，可以分分鐘做出來(lái)?！边@件事無(wú)異于一記當頭棒，讓處于興奮中的無(wú)邪團隊迅速冷靜了下來(lái)。保護連鎖餐飲策劃品牌這件事，必須立刻行動(dòng)起來(lái)！
微信公眾號上，一個(gè)名為無(wú)邪日式甜品鋪的個(gè)人公號，介紹就是中國國內首家日式抹茶專(zhuān)門(mén)店……甚至文章、圖片、相似度超高的標題，還有加盟信息的鏈接，讓很多人根本分不清楚。很多次無(wú)邪粉絲在后臺舉報，“趕緊去看看，有人抄襲你們！”“還不去管管，舉報他們！”今年7月份，無(wú)邪舉報了該公眾號，并在自家公眾號上發(fā)出聲明。僅這一件事，就耗費了半個(gè)月的時(shí)間。而無(wú)邪那只標志性的擬人化兔子，盡管也有注冊，但依然“慘遭copy”——那是位于新一線(xiàn)城市的一家店，名字和無(wú)邪非常像，logo設計也驚人地相似，令無(wú)邪尤為生氣的是，這家店也沒(méi)忘了把兔子稍作微調，印在墻上。漸漸地，面對抄襲和山寨，無(wú)邪沒(méi)有了最初的氣憤和煩躁，連鎖餐飲策劃開(kāi)始跳出問(wèn)題本身找思路。
第一，專(zhuān)注于自身。避免陷入官司或者糾纏的漩渦，對于一些模仿和抄襲不再過(guò)于糾結。
第二，迅速拓展市場(chǎng)。占領(lǐng)市場(chǎng)，唯快不破。一邊發(fā)展一邊成長(cháng)，盡可能避免“劣幣驅逐良幣”的狀況。
如今的無(wú)邪，在全國已經(jīng)開(kāi)出了100多家門(mén)店，在抹茶這一品類(lèi)中處于領(lǐng)跑地位，難免被“暗中觀(guān)察”。如果門(mén)頭、名字、產(chǎn)品免不了被抄，那么難抄的部分，是一個(gè)連鎖餐飲策劃品牌后臺系統力的彰顯——比如運營(yíng)效率、供應鏈管理、人才儲備等。在快速推進(jìn)的情況下，如何把這些做精細做強大，是如今無(wú)邪正在面臨的考驗，同時(shí)也將是其甩開(kāi)山寨者的一道堅固壁壘。
所以對于餐飲連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)原創(chuàng )品牌來(lái)講，被抄襲這件事似乎是難以避免的，沒(méi)有誰(shuí)會(huì )是絕對的不被模仿，尤其是一些比較火的餐飲品牌，所以在最初的時(shí)候就要有較強的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)品牌意識，之后當事情發(fā)生也不要過(guò)于糾結他人將眼光放到自己的身上，使自己變得更強大才是應對的最佳方法。
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