現在的餐飲行業(yè)的人員終于越來(lái)越多的擁有了品牌意識并且也明白了品牌的重要性，現在的餐飲市場(chǎng)競爭如此的激烈，在此情況下連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)成功的塑造自己的品牌形象就等于有了資本，那么要如何才能塑造連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的品牌形象以及不走彎路呢？
可口可樂(lè )的總裁曾講過(guò)：“即使把可口可樂(lè )在全球的工廠(chǎng)全部毀掉，它仍然可以在一夜之間東山再起?！憋@然，一個(gè)成功的品牌，其價(jià)值是無(wú)可估量的，它潛在的價(jià)值可能超越土地、貨幣、技術(shù)、人力資源等等，而在餐飲行業(yè)里，連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)品牌的重要性同樣舉足輕重。很多餐飲老板為了塑造品牌，用了十八般武藝、各路神仙大神，能請的和能使的，估計都已經(jīng)用完了，卻仍不見(jiàn)效，有的可能從一開(kāi)始就是“自?shī)首脏恕薄?/span>
所以我們來(lái)一起看下常見(jiàn)的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)塑造品牌的過(guò)程中有多少陷阱都是你并不曾注意到的。在諸多的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)品牌故事、slogan或者是食材介紹的文案里面，最常見(jiàn)的就是告訴大眾：我們是”最正宗的“、食材原料是”最新鮮“、”最好的“。
當一個(gè)餐飲品牌以“最正宗”、“最新鮮”、“最好”的標簽去打造自己的產(chǎn)品或品牌，把“正宗”當作主旨，其實(shí)是離品牌塑造之路越行越遠的。人們不會(huì )因為你說(shuō)的“最正宗”而認同你，相反，他們會(huì )“挑戰你”，往往會(huì )產(chǎn)生“既然你說(shuō)自己是最正宗的，那么我就要好好嘗嘗”，咦，“一點(diǎn)都不正宗嘛”。這種尷尬局面。
連鎖餐飲品牌策劃需要在產(chǎn)品本身發(fā)力，而不是先從品牌的自身著(zhù)力。如果產(chǎn)品本身沒(méi)有足夠的吸引力，那么做再多的品牌策劃與宣傳只是徒勞。所以餐飲品牌塑造的本質(zhì)在于打造尖刀產(chǎn)品，而不是埋頭苦苦推廣產(chǎn)品。換句話(huà)說(shuō)，假設你的產(chǎn)品本身不夠吸引人，那么塑造品牌的關(guān)鍵就在于改良產(chǎn)品，讓產(chǎn)品變得有吸引力。
品牌的推廣信息覆蓋不是越多越好，不代表它的品牌就特別出名。一百條百度上能搜到你的品牌信息，不如一個(gè)能讓人印象深切、口口相傳的傳播點(diǎn)。品牌的口碑并不會(huì )因為推廣量的蘊蓄而發(fā)生質(zhì)的飛躍，相反那些成功的餐飲品牌，往往只是抓住了一兩個(gè)傳播點(diǎn)，而家喻戶(hù)曉。
很多餐飲老板認為有噱頭就是有特色，但做連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)品牌不是做網(wǎng)紅店，光有噱頭肯定是遠遠不夠的。噱頭是需要有好的內容作背書(shū)的，沒(méi)有內容作背書(shū)，光講噱頭，是不可能走久遠的。好品牌都是靠錢(qián)“砸出來(lái)”的，這是一個(gè)思想上的誤區。就好像一個(gè)人全身上下都是名牌，但整體看上去還是不倫不類(lèi)，另外一個(gè)人全身都是淘寶貨，但看上去卻非常大方得體，經(jīng)常被夸很有氣質(zhì)。
可能現在很多的人連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)餐廳在塑造品牌的過(guò)程中總是“自以為是”，盲目的打廣告，盲目的進(jìn)行定位但實(shí)際上卻是什么都不了解，連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的品牌打造最基本的就是餐企老板對自己的菜品以及顧客群體有基本的了解，了解自己才能有精準的定位，這是品牌打造最基本的一步。
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