現在很多的餐廳在做連鎖餐飲策劃的時(shí)候會(huì )選擇用“免費”的方式，以此來(lái)吸引顧客，當然在以前很多人會(huì )為了這些免費的服務(wù)或贈送千里迢迢趕過(guò)來(lái)，但是現在這種連鎖餐飲策劃的模式似乎并不那么好用了，那到底是什么原因呢？
名目繁多的免費連鎖餐飲策劃模式已經(jīng)蔚然成風(fēng)，看慣各種免費營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的消費者，一眼就能看穿免費營(yíng)銷(xiāo)背后的端倪。就像如今想要在微信上打廣告，硬廣軟廣已經(jīng)毫無(wú)卵用，溫情和創(chuàng )意才是廣告商的殺手锏。免費營(yíng)銷(xiāo)也是一樣，現在比拼的是誠意跟創(chuàng )意。
很多商家喜歡把“免費”的實(shí)際價(jià)值，特意夸大來(lái)體現“誠意”，比如某餐廳集滿(mǎn)50個(gè)贊送價(jià)值299元的精美禮品一份，當顧客好不容易集滿(mǎn)贊，興致勃勃地跑去兌換，禮品卻是一個(gè)不起眼的馬克杯，還印有餐廳的LOGO。別以為是餐廳占了“上風(fēng)”，成功達成了營(yíng)銷(xiāo)的目的，但顧客心理造成的落差，已經(jīng)對這家店的印象大打折扣，第二天，顧客的朋友、同事問(wèn)起：“你昨天叫我點(diǎn)贊，后來(lái)去那家店拿了什么精美禮品呀？”“別提了，我被騙了，什么價(jià)值299元的精美禮品，就一個(gè)幾塊錢(qián)的破杯子……”這家餐廳的形象迅速瓦解。
“免費”（產(chǎn)品、服務(wù)）的擇定和獲取機制（時(shí)限、條件），是后續顧客吸引和沉淀、結果發(fā)生與導向的誘因。 只有誘因精準、合理，才能迸發(fā)出強大的爆發(fā)力。免費連鎖餐飲策劃，是不以購買(mǎi)為先決條件或附加條件的饋贈。是拿免費來(lái)購買(mǎi)種子，播種在自家的后院里；而不是拿免費作“誘餌”，使顧客“上鉤”。
免費連鎖餐飲策劃關(guān)注的是隱性利益，不是隱性消費。因此，它不是利用顧客心理的“計謀”，而是補償顧客心理的“智謀”。找到顧客切實(shí)所需，補償顧客，讓顧客產(chǎn)生消費情感，促進(jìn)購買(mǎi)。和利用顧客心理漏洞，刺激顧客，產(chǎn)生消費沖動(dòng)。這兩者是有很大本質(zhì)上區別的。
真正的免費是一種非常規的兵器，它對消費者具有更強大的號召力，對競爭者具有更明顯的殺傷性。正因為它是無(wú)購買(mǎi)先決、無(wú)購買(mǎi)附加的免費饋贈，消費者無(wú)須付出什么，卻肯定能得到什么，這才是它真正的力量源泉，也是免費營(yíng)銷(xiāo)的意義所在。
顧客對私隱的保護意識，取決于免費的價(jià)值大小和私隱的級別高低，如果免費的價(jià)值夠不到令他提交信息的預期要求，或是信息的要求大大超過(guò)了他的心里承受。那么即使免費，也不會(huì )有人愿意接受。比如留個(gè)電話(huà)號碼就能“免費”，可能一般人都愿意；“免費”需要提供身份證，我們就會(huì )仔細考慮要不要獲得。
免費連鎖餐飲策劃不是虧本賺吆喝，必須搞清楚免費的意圖，免費能夠給店家帶來(lái)什么好處？是聚攏人氣，給品牌增加曝光度？還是把好產(chǎn)品發(fā)放給一波用戶(hù)體驗，讓他們“上癮”？又或者用免費來(lái)吸引客流，撬動(dòng)其他產(chǎn)品銷(xiāo)售額？
所以免費的連鎖餐飲策劃不是不可取也不是沒(méi)有用，而是沒(méi)有用對方法，在最開(kāi)始的時(shí)候也不清楚營(yíng)銷(xiāo)的目的在哪，并且也不了解顧客的需求在哪里，畢竟并不是所有免費的東西人們就需要，免費的連鎖餐飲策劃也要抓住顧客的痛點(diǎn)并且有明確的目標再去做。
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