是不是經(jīng)常疑惑，自己與對手餐廳都沒(méi)有什么太大的差別，產(chǎn)品也不比別家差，但是連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的生意總是做不過(guò)對手，提到差了很久也沒(méi)有什么發(fā)現，那么問(wèn)題出在哪里了呢？其實(shí)有些連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的小是你可能從來(lái)不會(huì )注意，但是有可能你就是敗在這里了。
1：方便定律
不知在門(mén)店營(yíng)業(yè)的時(shí)候，各位店長(cháng)、店員有沒(méi)有遇到過(guò)進(jìn)店詢(xún)問(wèn)是否可以上廁所的行人，現在很多商家連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)不想打掃洗手間而拒絕行人進(jìn)店使用衛生間，不愿意給顧客和行人提供“方便”。
而在日本就有一家商鋪專(zhuān)門(mén)在街道上宣傳，“花園式洗手間免費使用”，吸引了很多行人前來(lái)使用，行人進(jìn)出洗手間使客源不斷，生意自然也就越來(lái)越好。這就是方便定律，與人方便，于己方便。
其實(shí)門(mén)店可以將洗手間、Wifi、休閑設施等免費開(kāi)放，另外門(mén)店內的純凈水也免費提供給顧客或者行人，盛夏時(shí)節允許路人進(jìn)店乘涼，這些便民措施會(huì )給人一種很貼心的感覺(jué)，自然也會(huì )吸引很多顧客。
2：稀缺定律
常言道：物以稀為貴，人們往往對不易得到的東西倍加珍惜和珍視。就像一旦有新款的蘋(píng)果手機預售時(shí)，總是有一些蘋(píng)果鐵桿迷會(huì )事先排隊預定。
現在很多連鎖餐廳連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)都在實(shí)施差異化競爭，不斷削弱與同行的同質(zhì)化，比如主打毛肚、黃河大鯉魚(yú)、酸菜魚(yú)等等，這樣就會(huì )給顧客產(chǎn)生一種該門(mén)店具有特色菜品的印象，以后在吃飯時(shí)自然會(huì )偏向選擇你的門(mén)店。
3：影響定律
門(mén)店的影響力直接決定顧客是否選擇進(jìn)入門(mén)店消費。各位店長(cháng)、店員當你們作為一名普通消費者逛街時(shí)，路過(guò)一家門(mén)店，是什么影響你走進(jìn)這家店？又是什么影響你做出購買(mǎi)的決定？
比如一張色香味俱全的菜肴圖片吸引你走進(jìn)一家餐館，服裝店櫥窗里模特身上個(gè)性的著(zhù)裝搭配也吸引你進(jìn)店逛逛，這就是影響定律。
所以，我們的門(mén)店不管是平時(shí)還是有促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)都要充分利用音、像、圖、字、色等因素，影響行人，以吸引顧客進(jìn)店消費。
4：第一定律
沒(méi)有哪一家門(mén)店一開(kāi)業(yè)就人氣很旺，門(mén)店的人氣也需要日積月累。其實(shí)，各位店長(cháng)，你的門(mén)店不需要做到全國最好，也不需要做到全公司最好，你只需要做到你所在的區域市場(chǎng)內最好就可以了。
可以說(shuō)，現在每家門(mén)店周?chē)急椴几偁帉κ?，你的門(mén)店連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)只需要服務(wù)比對手好一點(diǎn)點(diǎn)，菜品比對手特色一點(diǎn)點(diǎn)，店員銷(xiāo)售技巧比對手強一點(diǎn)點(diǎn)，這所有的“一點(diǎn)點(diǎn)”聚少成多，你的門(mén)店就變成了這個(gè)區域內綜合實(shí)力的第一名啦！
所以現在知道你與別人的生意有這么大的差別到底連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)是因為差在什么地方了吧，當多數的情況當自己的餐廳與對手餐廳沒(méi)什么大的差別的時(shí)候，但生意卻又不小的差別，那么連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的問(wèn)題多數就是沒(méi)有注意一些細節了，把握好小細節才能在最后取勝的可能。
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