之前也已經(jīng)提到過(guò)2017一整年中，餐飲品牌策劃行業(yè)似乎特別受資本的青睞，不時(shí)傳出有哪家餐飲品牌被資本看重獲得投資，而統計下來(lái)發(fā)現，這些被資本投資的餐飲企業(yè)竟然大多數都是專(zhuān)門(mén)餐飲策劃做外賣(mài)的，這到底是什么原因呢？
到2017年，餓了么平臺獲得10億美元融資，美團點(diǎn)評獲得40億美元融資。外賣(mài)020平臺雙雄爭霸，對于市場(chǎng)的爭奪戰持續進(jìn)行。
其中餓了么收購了百度外賣(mài)，百勝收購到家美食會(huì )，都在借助資本，快速布局外賣(mài)市場(chǎng)。
外賣(mài)020領(lǐng)域，雙雄爭霸局面形成，而且會(huì )愈演愈熱，針對區域的垂直外賣(mài)平臺也會(huì )如雨后春筍，很快涌現出來(lái)。外賣(mài)品牌在資本市場(chǎng)，相比于2016年，獲得融資的外賣(mài)品牌雖然在減少，但是獲得融資的外賣(mài)服務(wù)餐飲策劃品牌在增加，這說(shuō)明在如今外賣(mài)發(fā)展增速放緩的時(shí)候，外賣(mài)市場(chǎng)也逐步完善。
我們可以看到的是純外賣(mài)品牌獲得融資數量在減少，當越來(lái)越多的餐飲人選擇做外賣(mài)的時(shí)候，市場(chǎng)對于項目的篩選也越來(lái)越嚴格。
2017年獲得融資的外賣(mài)相關(guān)業(yè)務(wù)品牌數量上有成倍的增長(cháng)，而且有些品牌融資金額過(guò)億人民幣，比如吉刻聯(lián)盟這樣的共享廚房；信良記等這樣的供應鏈；UU跑腿、閃送等即時(shí)物流品牌；一米云站取餐柜品牌。隨著(zhù)外賣(mài)的普及和發(fā)展，外賣(mài)的食品安全也更受重視，外賣(mài)的配套也更加成熟，外賣(mài)運營(yíng)也更加精細化。
1、線(xiàn)下堂食大連鎖品牌的外賣(mài)子品牌會(huì )批量獲得融資
難得經(jīng)過(guò)三年多的培育，外賣(mài)餐飲策劃市場(chǎng)已經(jīng)趨于成熟，在用戶(hù)基數、消費頻次、單次消費額度等方面均已形成規模，可以說(shuō)“消費習慣已成”。
在此背景下，常年深耕線(xiàn)下、內功深厚的堂食大連鎖們的歷史機會(huì )到來(lái)了.坐擁品牌勢能、產(chǎn)品研發(fā)、管理效率和供應鏈優(yōu)勢的大型餐飲連鎖孵化出來(lái)的子品牌，將會(huì )受到資本的關(guān)注。 但是在這個(gè)領(lǐng)域，需要資本密切關(guān)注的點(diǎn)，則是這些子品牌是否擁有了外賣(mài)時(shí)代的核心基因“用戶(hù)需求領(lǐng)導一切 ”。若有，則可投，若無(wú)，則有風(fēng)險。
2、專(zhuān)攻聚餐場(chǎng)景的外賣(mài)品牌會(huì )受到資本方的青睞
餐飲為解決人的需求而來(lái)，而人在餐飲上的需求，又可以拆解為“食欲”和“社交”兩大類(lèi)，其中“食欲”餐飲大致對應快餐，而“社交”餐飲則大致對應正餐。
3、細分品類(lèi)的外賣(mài)品牌會(huì )繼續被資本熱捧
由于行業(yè)的成熟度進(jìn)一步增加，所以更多的細分品類(lèi)外賣(mài)品牌將會(huì )被激活，并且其中的佼佼者都能夠活得比較滋潤。
4、一批餐飲策劃主打外賣(mài)渠道的新零售品牌商會(huì )被資本追逐
經(jīng)過(guò)數年的沉淀和迭代，外賣(mài)渠道已經(jīng)呈現出完全不同于線(xiàn)下渠道的一些特征，并且在2017年催生了一批優(yōu)秀的新零售品牌商。
不止是在2017年，外賣(mài)市場(chǎng)的風(fēng)云爭霸，在2018年外賣(mài)市場(chǎng)同樣會(huì )有一番激烈的餐飲策劃廝殺，不過(guò)對于顧客和投資者來(lái)說(shuō)，卻是一個(gè)好的消息，無(wú)疑，隨著(zhù)時(shí)間的發(fā)展外賣(mài)市場(chǎng)會(huì )越來(lái)越規范，所以更多好的餐飲策劃企業(yè)出來(lái)并淘汰差的企業(yè)。
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