對于菜單設計其實(shí)已經(jīng)說(shuō)過(guò)很多次了，大家也都明白了餐飲品牌設計中的菜單設計對餐廳的重要性，以前的關(guān)于菜單的介紹可能很多是關(guān)于菜單在哪方面的重要性，這次就具體的讓大家具體的了解下做餐飲策劃設計菜單具體要怎樣去做。
1、吸引人的色彩
這不是讓你餐飲策劃在菜單上用濃墨重彩或者強烈對比色，這會(huì )讓顧客不好好看你的菜單，如果你的餐廳布置就是強烈的鮮亮的對比色（希望不是），這種色彩是你品牌的構成部分之一，所以想做一些調整表現在菜單上，那么在邊框、頭部可以使用一些不同的色彩。但是你必須要注意，不能讓色彩過(guò)分搶?xiě)?，反而讓顧客看不清楚有哪些菜?/span>
2、不要過(guò)度放食物照片
你不用在菜單上堆砌食物的照片，有幾張就足夠了，因為如果有太多照片會(huì )打擾顧客的視線(xiàn)，讓菜單上的文字縮小看不清，可以在菜單的頭部或底部作為分隔欄放一些照片，如果你想在照片里放菜名，建議每頁(yè)不要超過(guò)3-4張中等尺寸的圖。
3、簡(jiǎn)潔、清晰、友善
有些人做餐飲策劃設計菜單時(shí)，想用很多形容詞來(lái)讓這道菜變得有趣，其實(shí)這并沒(méi)有意義，顧客只是想知道這道菜叫什么、里面有什么、怎么做的，還有多少錢(qián)……如果你天花亂墜地吹了一通你這道菜多牛多牛，其實(shí)是在推開(kāi)顧客，想把事情做得有趣些并沒(méi)有錯，但是要時(shí)刻記住你的顧客想看到什么。
4、不要隱瞞
你不能在菜單上隱瞞信息，比如你的餐廳的色拉醬需要單獨點(diǎn)，在菜單上就告訴他們！不要等到菜上了再來(lái)詢(xún)問(wèn)，會(huì )有問(wèn)題。同樣也適用于價(jià)格，如果菜品有額外收費的項目，第一時(shí)間在菜單上顯示出來(lái)。把這些加在賬單上顯然不是聰明的決定，顧客肯定會(huì )不高興，而且會(huì )告訴他們的朋友你這家餐廳亂收費。
5、過(guò)敏提示
如果你的菜里面有任何可能引起過(guò)敏的食物，在菜單上告訴他們。
6、不要什么都放在菜單上
如果你的菜單餐飲策劃設計很厚很大，顧客可能會(huì )有點(diǎn)心理負擔或者選擇困難，這里有個(gè)小技巧，就是把甜品或者特別菜單分開(kāi)，做成幾本菜單，這樣感覺(jué)不會(huì )太壓迫顧客，可以讓他們更好地享受在餐廳里的時(shí)光。
7、為你想要促銷(xiāo)的菜品打廣告
如果你有想要促銷(xiāo)的菜品，在設計菜單時(shí)候就需要考慮進(jìn)去。餐飲策劃把這個(gè)菜品放在菜單的最上方，這讓顧客第一時(shí)間就可以注意到它。想想報紙，他們總是把最重要的標題和照片放在頭版，因為這是讀者的第一視線(xiàn)。應用到菜單上，顧客會(huì )不由自主地看菜單最上方的位置，所以把你的最熱菜品放在這里，或者把這道菜加粗放大字體，可以賣(mài)得更多。
這些點(diǎn)都是做餐飲策劃設計菜單時(shí)候的干貨，小小的菜單里包含著(zhù)很多的信息，如果在餐飲策劃的時(shí)候能夠將菜單設計好，在很大的程度上他可以幫助你讓顧客更好的喜歡這家餐廳，銷(xiāo)售毛利高的菜品以及讓顧客的二次消費，沒(méi)錯，這就是菜單的力量。
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