我們經(jīng)?；乇灰恍┎蛷d的燈光設計所吸引，并且通?？雌饋?lái)很美的餐廳設計其實(shí)多數都是在燈光上下的功夫，不同的餐廳再餐飲策劃設計燈光上也都有很多的差異，有的看起來(lái)很明亮而有的就暗一些，我們一起來(lái)看下餐廳的燈光怎樣做餐飲策劃設計比較適合。
一家餐廳餐品菜系，基本上是篩選了客人的胃。剩下的就是店面設計所餐飲策劃營(yíng)造的氛圍是否能捉住客人的心。其中燈光，更是烘托環(huán)境的核心元素，再美的精致也需要合適的光。
餐飲店的光線(xiàn)不外乎自然光、飾光、照明光 三種。通常情況下，原生的光線(xiàn)適宜于店堂的時(shí)段有限，因而飾光與照明光是店堂光線(xiàn)的主要部分。
燈光是餐飲店堂的重要物質(zhì)要素。燈光的功能與食客的味覺(jué)、心理有著(zhù)潛移默化的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語(yǔ)言，與餐飲企業(yè)定位相適應的光源能有機地襯托餐飲企業(yè)的個(gè)性和風(fēng)格。因此，餐飲企業(yè)餐飲策劃的燈光布置是一個(gè)整合的過(guò)程，要正確處理明與暗、光與影、實(shí)與虛等關(guān)系。
人天生具有自覺(jué)的視覺(jué)補償功能。因此，餐飲企業(yè)應該藝術(shù)地構置燈光系統，調動(dòng)食客的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統一。餐廳燈光必須與經(jīng)營(yíng)定位相適應，不同的餐飲企業(yè)有著(zhù)不同的燈飾系統。
麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲，就餐的對象多為婦女、兒童，光源系統以明亮為主，有活躍之意。傳統的咖啡廳、西餐廳是最講究情調的地方，燈飾系統以沉著(zhù)、柔和為美。不同的國家有不同的情調，英國式的古典莊重，法國式的活潑明朗，美國式的不拘一格等，都需要燈光來(lái)配合。
根據中國傳統的就餐心理，中餐廳應燈火輝煌、興高采烈，布光熱力氣氛。餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶，如果一家西餐廳燈火通明，大紅燈籠，人們肯定以為經(jīng)營(yíng)的不是西餐，這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。因此，餐飲策劃燈光要和人們傳統就餐記憶相吻合。
餐廳餐桌上照明的重點(diǎn)是使餐桌上的飯菜看起來(lái)顏色飽滿(mǎn)真實(shí)，讓就餐者的面部柔和自然。 適合選擇光源顯色性85以上、暖色光、控制眩光的吊燈。吊燈高度高于桌面70~80公分，不要遮擋住對方視線(xiàn)，光線(xiàn)打在人臉的效果較好。在餐廳周?chē)O置低照度的局部照明，可以為餐廳增添幾分輕松歡樂(lè )的氣氛。
所以在餐廳燈光的餐飲策劃設計上要多一點(diǎn)下功夫，最好是找專(zhuān)業(yè)的設計人員來(lái)做，畢竟自己如果不是這方面專(zhuān)業(yè)的人，按照自己的喜好方，覺(jué)得什么好看弄成什么樣子的話(huà)，很可能弄巧成拙，變得不倫不類(lèi)。
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