按照人們的正常想法，在餐飲行業(yè)還是以男性為主導的市場(chǎng)，餐飲策劃做的好的餐飲企業(yè)也都是男性，但是近幾年市場(chǎng)中比較有名氣的餐飲企業(yè)確是由女性創(chuàng )立的，并且這漸漸成為了一種趨勢，人們才意識到，餐飲行業(yè)已經(jīng)迎來(lái)新的時(shí)代。
曾先后在華為、聯(lián)想和三諾集團等巨頭企業(yè)工作的姚旻汐，顯然更懂得掌握餐飲策劃“她經(jīng)濟”。2010年4月，她選擇投身餐飲界，開(kāi)辦深圳亞米餐飲管理有限公司，并在2017年把“姚姚愛(ài)魚(yú)”店名和品牌名稱(chēng)升級為“姚酸菜魚(yú)”。
不同于市面上一些盲目跟風(fēng)的酸菜魚(yú)品牌，姚旻汐覺(jué)得，在“她經(jīng)濟”時(shí)代下，“得女性者得天下”已成為跑贏(yíng)市場(chǎng)的共識。因此，無(wú)論是門(mén)店，還是店內細節、周邊產(chǎn)品，姚酸菜魚(yú)的整體主色調都采用了標志性的“蒂芙尼藍” ，目的是向消費者傳達一種輕奢的餐飲體驗同時(shí)，也體現個(gè)人對美好生活的追求。
如今，一提到“姚酸菜魚(yú)”，不少深圳消費者將其等同于“蒂芙尼藍”、“具有輕奢范的酸菜魚(yú)品牌”，輕奢品牌形象打造深入人心。
烤魚(yú)、江湖菜這樣毫不起眼的品類(lèi)和菜系，在市面上一般都以街邊檔示人。但探魚(yú)、撒椒聯(lián)合創(chuàng )始人李品熹就能把這些看上去比較“接地氣”的品類(lèi)，餐飲策劃變成十足的文藝范、嫵媚范。
烤魚(yú)這種傳統重慶小吃，到她這里，成為年輕男女都想要窺探的“探魚(yú)”；存活于街角巷口的江湖菜，也成了不撒嬌不成活的“撒椒”。
2013年12月，她和她的先生王力加開(kāi)創(chuàng )了探魚(yú)品牌。創(chuàng )立至今，盡管在全國烤魚(yú)市場(chǎng)飽和，數量多達5萬(wàn)家的大背景下，探魚(yú)依然能夠持續開(kāi)新店，門(mén)店數量達100多家，自營(yíng)和加盟1:1，成功率100%?！白钗乃嚨目爵~(yú)店”的口碑，已經(jīng)傳遍全國。
而江湖菜，常常讓人想到街頭小館，難登大雅之堂?？墒?，2016年1月，李品熹跟她丈夫創(chuàng )立了撒椒·江湖菜，似乎打破了常規。門(mén)店和產(chǎn)品的打造，都在各個(gè)細節上都充分體現出女性爽朗與嫵媚的特點(diǎn)。 在某種程度上，李品熹把江湖菜變得優(yōu)雅、變得嫵媚，卻不失半分過(guò)癮的滋味！
2006年，從事主持工作圣愛(ài)和弟弟王一達因為懷念重慶老家九宮格老火鍋的味道，于是選擇做副業(yè)在北新橋附近開(kāi)了一家“寬板凳老灶火鍋”。因為圣愛(ài)的娛樂(lè )圈的關(guān)系，很多行業(yè)朋友慕名而來(lái)，吸引了電視臺美食節目的報道，門(mén)店生意快速火爆起來(lái)。
圣愛(ài)認為，女性消費至今是大眾消費的主力。為了吸引這樣的消費主群體，讓產(chǎn)品更具有吸引力、更“美”、更有品位，變成商業(yè)售賣(mài)模式的根本。因此，品牌在2014年開(kāi)始進(jìn)行一系列餐飲策劃升級。2015年，“寬板凳”還正式更名為“井格”，兩位創(chuàng )始人也開(kāi)始在微信上構建社群，讓井格定位的消費人群能夠真正認同井格“相聚是一種快樂(lè )，朋友是一種力量”的品牌理念。
以上是我們生活中耳熟能詳的餐飲品牌，在我們不去認真了解還真想不到如此成功的品牌均是由女性創(chuàng )立，并且這些創(chuàng )立者所餐飲策劃的品牌某些方面更勝一籌，她們更懂得利用女性的心理來(lái)定位顧客，抓住顧客的痛點(diǎn)利用好“她經(jīng)濟”的時(shí)代。
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