都知道做的好的餐廳，它的細節做得非常好，營(yíng)造的氣氛也不錯，對細節的把控是不錯的，那么，做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃是很重要的，會(huì )給你的餐廳加分不少。
那么，關(guān)于餐廳細節該怎么設計呢？下面列舉出了幾個(gè)地方的細節處理方法。
燈的設計
不論是什么姿態(tài)的餐廳或咖啡廳，餐廳的照明都是食物優(yōu)先，桌面必定要打光，投射型燈具是最佳的用餐光源照明，須留意同一張桌面的明暗度不宜反差過(guò)大。
過(guò)道燈火應有引導性，從進(jìn)口開(kāi)端到進(jìn)入客席，或是從客席到洗手間，都應有照明，每個(gè)端點(diǎn)應關(guān)鍵打光。
不管一般餐廳或注重私密的餐廳，進(jìn)口都有必要亮堂，招待臺與收銀區一般都是規劃關(guān)鍵區域，背墻一般有氣氛燈火或是特別規劃得照明。
防止用餐時(shí)抬頭看到扎眼的投射燈，可運用有燈罩的吊燈為之帶來(lái)氣氛，一起外觀(guān)造型較佳，但LED的運用能夠削減熱度與用電量。若是有特別節日，桌上也可有燭火以塑造氣氛。
洗手間的照明能夠有很多改變，但需留意洗手間的功用就是為了如廁以及梳洗，有必要注重功用性，例如女廁化裝燈最好從正面打光，便利女士們中場(chǎng)休息收拾儀容。
座位的設計
客席的裝備應該根據營(yíng)運商的規劃來(lái)把握，根據不同業(yè)種，會(huì )有不同桌數與人數上的需求。
根本上，一般2-4人為一般來(lái)客最會(huì )集的人數，因而二人桌與四人桌一般會(huì )裝備在前區，一方面讓路過(guò)的人感覺(jué)整家店是客滿(mǎn)的，另一方面也便利有用率地帶位，人數少的位子主張接近窗邊，較簡(jiǎn)單招引顧客。
一般餐廳的客席裝備，大致上會(huì )根據餐種來(lái)分：比如說(shuō)西式餐點(diǎn)，合適長(cháng)桌或是拼桌；中式餐點(diǎn)則以圓桌比較便利。
備餐臺的設置要合作動(dòng)線(xiàn)的規劃，盡量讓效勞人員在最短的時(shí)間內能夠獲得所需物品，但不阻礙到自動(dòng)線(xiàn)，在規劃上則需求合作全體氣氛，防止由于物件過(guò)多，看起來(lái)凌亂。上餐的速度是把握翻桌率的要害，備餐臺的設置點(diǎn)與流通度影響甚大。
洗手間的設計
一般25個(gè)座位以?xún)鹊牟蛷d，至少要有一間洗手間，每添加20個(gè)座位，就應該添加一間洗手間，略微中型的餐廳男女廁就應該分隔，100個(gè)座位的餐廳則至少要有4間，因應客人的需求。
等級越高的餐廳洗手間，更是不應該小覷，這兒盡管僅僅餐廳的一小處，卻是顧客來(lái)用餐之際，除了用餐區外必定會(huì )進(jìn)入的當地，內部切合的規劃與交心小物的放置度能讓客人感受到店家隱性的效勞與用心。
所以說(shuō)，要想開(kāi)好一家餐廳，提前做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃是很重要的，它會(huì )幫助你取得更好的效益。
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