根據前幾日的報道，一家網(wǎng)紅店雇人假排隊， 其實(shí)呢，這是不少網(wǎng)紅店的慣用營(yíng)銷(xiāo)套路，而且它的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃就很簡(jiǎn)單。

而被萬(wàn)人追捧的喜茶，也屢次因排隊過(guò)長(cháng)引發(fā)不少爭議。黃牛們對我國日報泄漏，喜茶的出資更是不遺余力，“第一天就請了300多個(gè)排隊，七點(diǎn)多一早，還沒(méi)開(kāi)門(mén)就要站在門(mén)口，等正午真顧客來(lái)買(mǎi)時(shí)，就要讓出位置給他們。” 

為了不讓人識破身份，假排隊的人員構成也費盡心思，有著(zhù)穿戴校服的學(xué)生，也有衣冠職業(yè)化的白領(lǐng)，有匆忙的青年人，也有閑適的老年人。 

此外，所有人不能一起到，要分批次來(lái)，開(kāi)業(yè)前慢慢集合在門(mén)口。“新店一般來(lái)說(shuō)，一天最少60人排隊，10天下來(lái)，人氣就帶動(dòng)了，不讓咱們根本不知道這家店的存在。”黃牛道出了竅門(mén)。

有從業(yè)者泄漏，只需排隊超越50人，必定有黃牛在場(chǎng)，“不怕燒錢(qián)，后期咱們肯定會(huì )賺到錢(qián)的。” 

而初期花在雇人排隊上的投入，也頗為不菲。 

根據報道有一家奶茶店假排隊，奶茶店每次刷“托兒”一分錢(qián)，一般10個(gè)托會(huì )分到一杯免費奶茶，一天下來(lái)托能夠拿到90元。 

由于觸及名譽(yù)問(wèn)題，店家和黃牛對此都非常謹慎。黃牛屢次著(zhù)重，“你們能不能在店里待五分鐘再出來(lái)？”。這種偽裝在店里談天或玩手機的做法，也是多數顧客拿著(zhù)小票等候的常態(tài)。 

除了假排隊套路外，不少網(wǎng)紅店都是多線(xiàn)操作。 

一方面，通過(guò)假排隊制作火爆現象，另一方面，動(dòng)用饑餓營(yíng)銷(xiāo)吊足顧客食欲。比如對某些爆款產(chǎn)品限人、定量、限季出售。而買(mǎi)到了稀缺產(chǎn)品的顧客，也影響了他們共享到交際渠道的心思，然后打出免費廣告。 

他們這種餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃是假如網(wǎng)紅店滿(mǎn)足有錢(qián)，目標瞄向更廣泛的全國人群，明星試吃不失為一種宣揚捷徑。

餐飲店開(kāi)張前期，制作虛偽昌盛，背面使用了我國消費者的從眾心思，但過(guò)段時(shí)間后，還要靠產(chǎn)品和效勞說(shuō)話(huà)，餐飲需求口碑的堆集。

有業(yè)界人士剖析，多數網(wǎng)紅店往往是營(yíng)銷(xiāo)導向，簡(jiǎn)單輕視供應鏈及店鋪運營(yíng)難度，疏忽職業(yè)實(shí)質(zhì)，房租、食材、人工成本高居不下。即便已有部分爆款產(chǎn)品，也要不斷晉級迭代，影響消費者味蕾，否則產(chǎn)品立異跟不上，加上被抄襲危險，極可能稍縱即逝。 

傳達手法是現象的助推器。網(wǎng)紅店一般規劃小，主要照顧本地人群，所以本地吃喝玩樂(lè )類(lèi)型的公號成為“香餑餑”。網(wǎng)紅引薦、媒體測評、用戶(hù)UGC等方法多管齊下，也能捕捉最精準的用戶(hù)群。

看了上文，你對于這種餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃怎么看待呢？

發(fā)布日期:2019-06-17