現在隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，許多行業(yè)都加入了互聯(lián)網(wǎng)這一趨勢，而熱點(diǎn)也由互聯(lián)網(wǎng)渲染的有模有樣，那么，對于餐飲定位追逐熱點(diǎn)你怎么看？
現今中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來(lái)越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì )上，水杯放在菜盤(pán)上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的座子上，或放在紙套中。這么多的飲食將講究也是源于中國的美食小吃多種多樣，現如今餐飲行業(yè)也形成了各種餐飲文化營(yíng)銷(xiāo)，目的是為了推廣。
面對很多同質(zhì)化促銷(xiāo)活動(dòng)，賴(lài)陽(yáng)以為，足球不是孤立消費，球迷往往喜愛(ài)扎堆在有空氣的餐廳。餐廳想做好這一時(shí)段的營(yíng)銷(xiāo)，能夠使用球迷“抱團”的這一特色，如樹(shù)立一個(gè)足球微信群、做某一球隊的主題館，乃至能夠融入消費者之中做一些合理的對賭協(xié)議等。所以，更靠近球迷的活動(dòng)更易遭到活動(dòng)球迷、沙龍等消費人群的認可，也有別于商場(chǎng)上的干流促銷(xiāo)活動(dòng)，不失為好的營(yíng)銷(xiāo)方法。
北商研究院特約研究員、北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)賴(lài)陽(yáng)表明，世界杯期間不少餐廳在酒水方面做促銷(xiāo)，除了契合世界杯看球的需求外，首要是因為酒水在餐廳的加價(jià)率較高，是餐廳通過(guò)高利潤品類(lèi)拉動(dòng)營(yíng)收的一種方法。跟著(zhù)年青消費者的添加，本年世界杯期間外賣(mài)商場(chǎng)將會(huì )迎來(lái)新的增長(cháng)點(diǎn)，餐飲定位怎么布局這一商場(chǎng)是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的要害。
中國食品工業(yè)評論員朱丹蓬以為，本年世界杯營(yíng)銷(xiāo)特色發(fā)生變化，摒棄了以往價(jià)格型營(yíng)銷(xiāo)，愈加注重價(jià)值型營(yíng)銷(xiāo)，餐飲定位首要體現在主題活動(dòng)、競猜活動(dòng)和體驗式活動(dòng)等方面。他指出，餐飲企業(yè)世界杯營(yíng)銷(xiāo)需求結合自身品牌的特色、特長(cháng)，調整并擬定相關(guān)產(chǎn)品。本年世界杯期間正值小龍蝦上市時(shí)刻，不少餐飲品牌在這一商場(chǎng)有所布局，這就需求企業(yè)依據消費者不同的消費水平、消費層次擬定營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品。
盡管世界杯是一輪新的營(yíng)銷(xiāo)熱點(diǎn)，但也有餐廳負責人表明，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃現在市面上許多餐廳的世界杯營(yíng)銷(xiāo)，方法基本上還是“老幾樣”，并沒(méi)有太多新意。且企業(yè)為了世界杯還需求添加職工和延伸營(yíng)業(yè)時(shí)刻，本錢(qián)添加但不見(jiàn)得有明顯作用，所以不計劃開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)。
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