許多餐廳老板開(kāi)店都認為菜品做的好吃就能留住顧客了，其實(shí)不然，還有許多因素沒(méi)有注意到，像餐廳風(fēng)格，做餐飲的沒(méi)有好的餐飲VI設計怎么可以呢？
餐飲店在供應美味佳肴及優(yōu)質(zhì)效力的一同，還注重餐飲店的規劃、裝飾、設備等能否帶給顧客視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)上的愉悅和享受。有些餐飲創(chuàng )業(yè)者認為只要管好了后廚做好菜就一定沒(méi)有問(wèn)題，但是卻沒(méi)有想到往往是被忽略的前廳，后來(lái)了致命一擊。大部分餐飲創(chuàng )業(yè)者對于財務(wù)知識普遍懂得較少，更不知道餐飲品牌設計做什么的，雖然都會(huì )核算菜品售價(jià)，但一般不知道整個(gè)餐廳的運作會(huì )產(chǎn)生多少費用。再加上新店開(kāi)張，供貨商不敢賒貨，很多餐飲創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)店初期，就陷入了資金周轉不靈的困境。
餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的每一個(gè)問(wèn)題，稍不注意都會(huì )是致命的。所以呢，選址和定位是開(kāi)店前是應該考慮周全的，才能做好餐飲VI設計，但是有很多餐飲創(chuàng )業(yè)者認為推出幾個(gè)拿手特色菜，就能帶旺整個(gè)店，開(kāi)店前根本不去調查市場(chǎng)。
大型餐飲運營(yíng)商可以根據餐飲店規劃大、歸納效力才能強、為消費者供應一攬子購買(mǎi)的利益進(jìn)行定位，這樣簡(jiǎn)單吸引更多的消費者。餐飲運營(yíng)商通過(guò)商場(chǎng)細分，選擇了某一部分消費者為政策顧客，可以直接以這部分消費者的自我認識特征定位;所以了解消費者的用戶(hù)習氣以及特征很重要。介紹根據顧客來(lái)選擇的運營(yíng)，從不同視點(diǎn)、不同品味的人介紹此文章，其實(shí)不論做什么事，我們重要的就是要做好前期的準備，前期的準備都是為了后邊而烘托的。
產(chǎn)品質(zhì)量高關(guān)于餐飲店肆運營(yíng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，價(jià)格水平高，可刻畫(huà)拼配形象;供應產(chǎn)品質(zhì)量高，通過(guò)價(jià)格水平相對低，來(lái)出色物美價(jià)廉的形象;供應的產(chǎn)品質(zhì)量低，價(jià)格水平也低，可建立廉價(jià)餐飲店形象，餐飲VI設計吸引對產(chǎn)品質(zhì)量及價(jià)格有不同需求的消費者。所以都是根據不同要素需求而抉擇的。這是餐飲運營(yíng)商面向幾類(lèi)消費者效力，或消費者的多種需求效力。餐飲運營(yíng)商根據餐飲店的多功能，以及兼營(yíng)戰略，將效力方針的規劃拓寬。
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