相信大家一看到標題就懵了，什么？還能氣味營(yíng)銷(xiāo)，這是什么鬼？其實(shí)啊，氣味營(yíng)銷(xiāo)取得效果也是很顯著(zhù)的，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃對氣味營(yíng)銷(xiāo)你真的不想知道嗎？

當我們嗅聞某樣東西，鼻子中的氣味接收部位會(huì )辟出一條暢通無(wú)阻最短的路程直達大腦的邊際系統，而這一處剛好是控制情緒、回想與幸福感的區域。所以，在聞到氣味的幾微秒之間，直覺(jué)反應就大爆發(fā)了。當全部餐廳都在極力吸引顧客視覺(jué)的時(shí)分，誰(shuí)在吸引顧客的嗅覺(jué)，誰(shuí)就更簡(jiǎn)略獲得顧客留心。

氣味營(yíng)銷(xiāo)，也就是嗅覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)?？茖W(xué)證明，在人類(lèi)全部感官中，嗅覺(jué)是最活絡(luò )的，也是同回想和情感聯(lián)絡(luò )最接近的感官。每個(gè)人的鼻子可以回想一萬(wàn)種味道，而嗅覺(jué)回想的準確度比視覺(jué)要高一倍。這種營(yíng)銷(xiāo)現已很陳舊，我國的古話(huà)“酒香不怕巷子深”，就充分考慮到了氣味對生意的影響。而現在，越來(lái)越多的餐廳也在運用。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃里說(shuō)一個(gè)欠好的味道會(huì )讓顧客對餐廳的好感瞬間下降。許多餐廳會(huì )不惜全部代價(jià)，去改善那些可能帶來(lái)負面影響的氣味源。巴西的漢堡王給夜班出租車(chē)發(fā)放帶有漢堡味道的掛飾，這一招讓夜間打車(chē)且易餓的人，都希望去漢堡王買(mǎi)上一份漢堡。

在北京西直門(mén)一商場(chǎng)內有一家烤肉店，內參君發(fā)現，這家烤肉店排隊的人比周?chē)碳叶级?。這家店并沒(méi)有選用常見(jiàn)的玻璃明檔，而是直接讓操作間和用餐區相通，這樣外面就能聞到店內餐桌上宣布出來(lái)的烤肉的香味，店內上座率越高，香味越濃，吸引顧客的效果就越好。武漢有一家只需四張桌子的小龍蝦店，每月流水120萬(wàn)。老板說(shuō)他的絕技就是在店門(mén)前放一把大電扇，把濃郁的油燜大蝦的味道往街上吹，顧客聞到香味就來(lái)了。這就是運用好的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃，取得了不錯的效果。

有關(guān)氣味的消費研討標明，當環(huán)境中存在怡人的氣味時(shí)，不只會(huì )增強消費者對品牌和產(chǎn)品的留心回想以及信息處理速度，還會(huì )進(jìn)步消費者對門(mén)店環(huán)境產(chǎn)品和供應服務(wù)質(zhì)量的點(diǎn)評，并且會(huì )增強消費者的消費自愿、消費金額以及再次蒞臨的意向。

所以啊，做好了氣味營(yíng)銷(xiāo)也會(huì )給你帶來(lái)不少的好處，方法不在于多，而在于精，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃是很重要的。

發(fā)布日期:2019-06-17