許多人對餐飲定位的認知都很淺顯，覺(jué)得看起來(lái)都差不多，沒(méi)有什么新意，其實(shí)啊，那是餐飲定位沒(méi)做好，沒(méi)有留意到一些的細節問(wèn)題。

關(guān)于許多的餐廳來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行餐飲品牌定位的時(shí)分也要盡量的去考慮餐桌的款式和距離的問(wèn)題，關(guān)于大多數的餐廳來(lái)說(shuō)桌位之間的要求在170-180以上才是最舒適的，不僅僅是便于客人之間的活動(dòng)，還有利于服務(wù)員上菜等，縱觀(guān)現在的許多餐飲規劃為了添加桌椅的數量， 把他們之間的距離拉的很小，這樣就添加了餐廳的噪雜程度，看起來(lái)就十分的擁堵。

用餐區的客流線(xiàn)應簡(jiǎn)潔明了，不要混入效能流線(xiàn);廚房和就餐區之間的效能空間和途徑規劃應該合理，削減不必要的彎路，行進(jìn)效能功率。流線(xiàn)應詳細闡明，以保證廚房的清潔和衛生;公共空間如洗手間的流線(xiàn)可能不會(huì )與整個(gè)空間構成循環(huán)鏈接，并且大部分選用最新的途徑設置辦法。所有這些規劃辦法都旨在使流線(xiàn)更好地效能空間功用，行進(jìn)作業(yè)功率，并完成客戶(hù)體會(huì )和獲利的根柢目的。

現在許多的餐飲定位看起來(lái)都是大同小異，這樣的餐飲規劃給人的感覺(jué)就是沒(méi)有任何的新意，許多的人來(lái)這兒就餐之后就沒(méi)有下一次了，這樣的餐廳是沒(méi)有任何的開(kāi)展前途的，因而想要獲得好的作用就要具有立異的精神，也就是在進(jìn)行餐飲規劃的時(shí)分要盡可能的不要去抄襲那些所謂的大飯店的裝修，有時(shí)分契合自己餐廳規劃的元素才是最為吸引人的留意力。餐飲定位就拿最簡(jiǎn)略的餐廳頂部來(lái)說(shuō)最好是選擇加單高雅和便于清潔的原料就可以。還有就是關(guān)于燈火的問(wèn)題，最好是柔軟一些，這樣才會(huì )展現一種溫馨浪漫的場(chǎng)景。

　　室內流線(xiàn)的規劃大多數情況下是由規劃師進(jìn)行詳細剖析后斷定的，但即便如此，每個(gè)人都無(wú)法滿(mǎn)足。室內流線(xiàn)不同于空間裝修或大氣層；它不通過(guò)施工中的各種目標來(lái)驗證合理性，只能在實(shí)踐運用后進(jìn)行驗證。但是，餐廳投入運用后，其流線(xiàn)十分困難。再次更改。

作為餐飲行業(yè)中最重要的用戶(hù)，人們的心思感知，感觸和行為習慣都對流線(xiàn)規劃有側重要影響。因而，在規劃流線(xiàn)時(shí)，規劃師有必要以人為本，使流線(xiàn)型運動(dòng)與人類(lèi)行為習慣和心思活動(dòng)趨勢相等。一方面能夠為人們供應舒適的空間環(huán)境，另一方面也能夠改進(jìn)室內環(huán)境。

發(fā)布日期:2019-10-17