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串串的餐飲策劃為何會(huì )優(yōu)于火鍋 串串作為一個(gè)新流行起來(lái)的品類(lèi)卻扶搖直上可與火鍋媲美了，大眾的接受非常的高，可以看到越來(lái)越多的人餐飲策劃在做這個(gè)品類(lèi)，串串也算是一個(gè)火鍋的衍生品了，但是卻比火鍋更方便，人均價(jià)格也低，所以串串的餐飲策劃市場(chǎng)也會(huì )越來(lái)越大。串串是四川的特色小吃，大體有三種類(lèi)型：火鍋串...

鹵鵝餐飲策劃的爆發(fā)將會(huì )持續多久？ 近階段鹵鵝這個(gè)餐飲策劃品類(lèi)突然爆發(fā)起來(lái)，不過(guò)還是相對于廣東一帶地區，這一地區的人原本就已經(jīng)有很久的吃鹵味的習慣，對于其他地區不一定有多大的影響，很多人都在考慮鹵鵝這個(gè)品類(lèi)會(huì )不會(huì )也可能想當初的潮汕火鍋一樣餐飲策劃存活不了多久，我們來(lái)看一下是否會(huì )這樣呢？縱觀(guān)市場(chǎng)上...

什么原因讓他拋棄年薪百萬(wàn)出來(lái)餐飲策劃做外賣(mài)呢？ 川記百鮮花甲外賣(mài)餐飲策劃的創(chuàng )始人李彥焌本是以為從華為出來(lái)的高管，最開(kāi)始很多人會(huì )不理解他，為何好好的管理層不當卻跑出來(lái)做外賣(mài)，但是現在這個(gè)人一手創(chuàng )立的品牌卻在短短時(shí)間餐飲策劃就開(kāi)出了幾十家的連鎖，年收入上千萬(wàn)，這個(gè)外行人是怎么做到的呢？因為在華為的時(shí)候，李彥焌本...

圣誕節要到了，餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)要怎么去做呢？ 馬上圣誕節就要來(lái)臨了，又是一個(gè)歡慶的日子，就連公司里里外外都充滿(mǎn)了節日的氣氛，對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)更是一個(gè)大日子，各種各樣的餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)都要準備起來(lái)了，那么在節日來(lái)臨之前要準備怎樣的特色餐飲品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)才能更吸引顧客呢？對顧客來(lái)說(shuō)，圣誕節就是一個(gè)收禮物的節...

餐飲策劃將餐廳搬離人流量大的地方反而生意更好了是什么原因? 在我們慣性的思維中，餐廳的餐飲品牌策劃選址肯定首先就是要選擇一個(gè)人流量大的地區，這樣才能保證自己的客流量，但是有一家店卻反其道而行之，餐飲策劃就從原來(lái)的鬧市區搬到了偏僻的小胡同，但是生意卻更好了，這是什么原因呢?2006年，3個(gè)80后在北京開(kāi)了家餐飲策劃專(zhuān)做燒...

餐廳節日的產(chǎn)品餐飲策劃更新?lián)Q代要怎么進(jìn)行？ 年前還有好幾個(gè)節日要迎接，當然餐廳也少不了在節日期間餐飲策劃推出一些新品，當然在節日期間推出新品與單獨推出新品不同，要結合當拍下的環(huán)境以及節日的特色，這樣的餐飲策劃活動(dòng)才能夠達到最終引流的目的，所以怎樣做才是最有效的呢？在餐飲策劃推出新品之前，我們要先了解推出...

餐廳的服務(wù)以后還會(huì )是一個(gè)重要的餐飲策劃方向嗎？ 說(shuō)到餐廳的服務(wù)，我們最先想到的還是海底撈餐飲策劃的“變態(tài)式”服務(wù)，當然像海底撈這樣比較獨特的服務(wù)還是在少數的，我們看見(jiàn)最多的還是那種比較普通的餐飲策劃服務(wù)形式，再加上現在人工智能越來(lái)越發(fā)達，很多人會(huì )疑惑，在以后的發(fā)展中服務(wù)這方面還會(huì )有必要嗎？北京宴董事長(cháng)楊秀龍...

餐飲策劃把外賣(mài)做好跟做堂食是有區別的 很多的餐飲老板經(jīng)常會(huì )很疑惑，為何自家的店在平時(shí)餐飲策劃做堂食的時(shí)候生意很好，但是上線(xiàn)了外賣(mài)之后相同的菜品卻鮮少有人問(wèn)津，其實(shí)很簡(jiǎn)單的一點(diǎn)被忽視了，就是在做餐飲品牌策劃外賣(mài)的時(shí)候忽略了外賣(mài)的分量與堂食是完全不一樣的。把線(xiàn)下招牌菜照搬到線(xiàn)上來(lái)賣(mài)，遇到瓶頸自然是有原...

商場(chǎng)餐廳是否盈利就要看餐飲策劃的租金與成本的關(guān)系 越來(lái)越多的餐飲企業(yè)餐飲策劃公司都想進(jìn)駐到商場(chǎng)開(kāi)業(yè)，一來(lái)商場(chǎng)的人流量比較多，而來(lái)逛商場(chǎng)的人愿意消費，所以一些餐飲老板削尖腦袋都想進(jìn)入商場(chǎng)，但是事實(shí)上由于高昂的租金餐飲策劃進(jìn)入商場(chǎng)的餐廳也并不是所有餐廳都盈利，其實(shí)這個(gè)跟在商場(chǎng)的位置也是有很大的關(guān)系的。所以，你餐飲...

久久丫也開(kāi)始發(fā)大招餐飲策劃在武漢建廠(chǎng)搶市場(chǎng) 收到最新消息，久久丫也餐飲品牌策劃在武漢建了一個(gè)廠(chǎng)，所有人都知道武漢是周黑鴨的大本營(yíng)，而這一次久久丫的這個(gè)動(dòng)作又代表了什么呢？久久丫近幾年被周黑鴨和絕味鴨脖兩個(gè)對手侵占了大半的市場(chǎng)，所以現在這個(gè)舉動(dòng)又是否代表了一種反擊？在中國鹵制品界，對區域市場(chǎng)的爭奪，從來(lái)都...

餐飲策劃做了這么久外賣(mài)，你對外賣(mài)平臺真的了解嗎？ 現在可以說(shuō)大多數的餐飲商家餐飲品牌策劃都在用外賣(mài)平臺做外賣(mài)這一塊的業(yè)務(wù)，可是卻很少有餐飲商家去自習的了解這個(gè)平臺，大多數的時(shí)間還只是僅憑自己的感覺(jué)去進(jìn)行一些餐飲策劃，其實(shí)外賣(mài)這個(gè)平臺有很多東西對商家是非常有用的。三大外賣(mài)平臺的商戶(hù)端后臺，都有直觀(guān)的數據顯示，大...

以往的高端餐飲現在餐飲策劃轉型都怎么樣了？ 無(wú)論是因為政治原因還是因為市場(chǎng)的原因，老一批的高端餐飲的餐飲策劃似乎結局都并不是很好，金錢(qián)豹倒了、凈雅也已經(jīng)日落西山。當然也有很多的高端餐飲品牌在做轉型、升級等餐飲策劃，不過(guò)這些行為真的會(huì )拯救這些品牌嗎？聚德的股價(jià)坐上了過(guò)山車(chē)，從11月9號股價(jià)漲到下半年最高點(diǎn)...

訂單小票里的隱藏信息讀懂你的外賣(mài)餐飲策劃就成功大半 我們平時(shí)點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候，收到外賣(mài)上面但都有一個(gè)訂單小票，上面顯示的顧客點(diǎn)的菜品，備注的信息和地址聯(lián)系方式等，其實(shí)這些訂單小票里含有很多餐飲策劃信息，是商家不曾留意的，當把這些信息讀懂了，商家餐飲策劃的外賣(mài)就能成功大半了。1、訂單主食的總數量 商家常常會(huì )收到“你怎...

跨界餐飲策劃做餐飲成功幾率就一定很低嗎？ 談到餐飲策劃的跨界進(jìn)入餐飲行業(yè)，近兩年也是比較火熱的一個(gè)現象，很多從其他各行各業(yè)的人最后放棄了本職工作投身到餐飲行業(yè)的大軍中，很多人會(huì )認為不是餐飲行業(yè)“科班出身”的人餐飲策劃做出成績(jì)比較難，但事實(shí)真的是這樣的嗎？有句話(huà)叫“不務(wù)正業(yè)，成就偉業(yè)”，到底什么叫正業(yè)？...

餐廳怎樣做餐飲策劃才能與顧客建立聯(lián)系 這里所說(shuō)的餐廳與顧客之間的餐飲策劃聯(lián)系是指，打個(gè)比方，當你想吃火鍋第一個(gè)想起來(lái)的那家火鍋店，想吃川菜第一個(gè)要去的那家餐廳，這種就是所謂的聯(lián)系，對于餐廳來(lái)說(shuō)餐飲策劃能夠與很多顧客建立起這種關(guān)系是最成功的一點(diǎn)。餐廳與消費者“談戀愛(ài)”的根本意義是希望餐飲策劃通過(guò)情感...

不要小看一份便當，這其中蘊含著(zhù)餐飲策劃的學(xué)問(wèn) 這里指的便當就是便利店里的便當了，例如全家、喜士多、羅森等等，現在越來(lái)越多的人中餐晚餐選擇在便利店買(mǎi)一份便當解決，既美味又實(shí)惠，這樣看上去一份小小的便當真的這么簡(jiǎn)單嗎？其實(shí)在一份簡(jiǎn)單的便當中卻含著(zhù)餐飲策劃的意義在里面一款新便當是怎樣誕生的？一般來(lái)說(shuō)，便利店鮮食...

餐飲策劃人對打廣告不感冒的原因 相信很多餐飲策劃人對海底撈的slogan并沒(méi)有清晰的概念，更很難詮釋其真正的蘊意了，餐飲策劃人可能對餐飲中的強勢品牌如數家珍，對其吸睛的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和創(chuàng )始人的艱苦經(jīng)歷都略有所聞，但當問(wèn)及其核心價(jià)值和品牌個(gè)性的時(shí)候，換來(lái)的可能只有尷尬的局面了！要問(wèn)：當今有哪些餐飲策...

開(kāi)餐廳前餐飲策劃要做的這些事 又想要開(kāi)餐廳的念頭，卻不知道餐飲品牌策劃怎么做和要做什么，整個(gè)像個(gè)無(wú)頭蒼蠅一樣，所以開(kāi)餐廳并不是想象的那么簡(jiǎn)單的事，在開(kāi)餐廳之前餐飲策劃要注意的事情都很多，方方面面都選要考慮到，所謂的萬(wàn)事俱備應該怎樣做到呢？概念、選址和名字 開(kāi)一家新餐館的第一步是決定它將成為...

餐飲策劃做品牌與外賣(mài)成了一對好朋友 商家餐飲策劃的品牌與外賣(mài)之間有什么必然的聯(lián)系嗎？以前沒(méi)有。但是現在有了，隨著(zhù)外賣(mài)市場(chǎng)的不斷成熟與完善，慢慢的摒棄了原來(lái)隨便什么店都能夠入駐平臺，現在越來(lái)越多餐飲品牌餐廳餐飲策劃進(jìn)駐到品臺，并且非常受歡迎。外賣(mài)市場(chǎng)下半場(chǎng)的主要挑戰，一方面是線(xiàn)上流量紅利逐漸消失，...

明星的餐飲策劃代言對于茶飲行業(yè)究竟有多大影響？ 現在在餐飲行業(yè)越來(lái)越多的餐廳餐飲策劃喜歡請明星來(lái)代言，尤其是茶飲行業(yè)這個(gè)現象越來(lái)越明顯，這也是一種社會(huì )的進(jìn)步現象，茶飲品類(lèi)作為較傳統的行業(yè)，隨著(zhù)競爭的激烈餐飲策劃的營(yíng)銷(xiāo)上開(kāi)始用消費者愿意接受的方法去搶奪市場(chǎng)。根據第一財經(jīng)商業(yè)數據中心發(fā)布的《2017線(xiàn)上飲料相關(guān)...